6 farlige bivirkninger af bleget mel, siger videnskaben

Før du virkelig kan forstå, hvad der sker med din krop, når du spiser bleget meldu bør vide, hvad bleget mel er, og hvilke fødevarer du finder det i. Dette fine hvide mel er hovedingrediensen i mange fødevarer som f.eks brødpandekager, vafler, tør morgenmad, kikspasta, kager og kager.

Bleget mel er, som navnet antyder, bleget hvidt. Men først er det raffineret, hvilket betyder, at hvedekornet, det startede med, er blevet fuldstændig strippet for det næringsrige klid og kimen fra hvedekernen, hvilket kun efterlader den blødere endosperm. “Raffineringsprocessen resulterer i mindre protein, mindre fibre og mindre visse vitaminer og mineraler end fuldkornsmodstykket,” siger han. Spis det her, ikke det! lægenævnet medlem Molly Hembrey, MS, RD, LDcertificeret ernæringsekspert.

Efter rensningen bleges det formalede mel af møllerne ved at behandle melet med kemikalier såsom klorgas eller benzoylperoxid. Slutproduktet er et lyst hvidt mel, meget fint og fløjlsblødt, ideelt til at tilberede delikate retter. bageriprodukter.

Selvom bleget mel er en daglig basis, er det ikke det bedste melvalg, når det kommer til dit helbred. “Regelmæssigt valg af fødevarer lavet med raffineret mel får dig ikke kun til at gå glip af vigtige næringsstoffer, men det kan også sætte dig op til mindre mæthed og mindre appetit. dårlig blodsukkerkontrol” forklarer Hembry. Derfor anbefales fødevarer lavet af fuldkorn, de indeholder flest næringsstoffer, bl.a. fordøjelsesfibre som minimerer kulhydraternes effekt på blodsukkerniveauet. “Vælg 100% fuldkorn til mindst halvdelen af ​​alle korn, der indtages dagligt,” råder Hembry.

Over tid kan indtagelse af store mængder simple sukkerarter, såsom dem der findes i blegede melprodukter, gøre din reaktion på insulin mindre effektiv, hvilket kræver, at din bugspytkirtel pumper mere insulin ud, som er det hormon, der bringer sukker (glukose) til dine celler hvor den er, kan bruges. bruges som brændstof. Dette kan forårsage insulinresistens, hvor din insulin bliver mindre effektiv til at flytte glukose ind i dine celler, så den ophobes i dit blod. Dette kan føre til følgende helbredsproblemer. Læs videre for at finde ud af mere og lære mere om sund kost, gå ikke glip af det #1 Juice, der bedst drikkes hver dag, siger videnskaben.

En ung kvinde måler sit blodsukkerniveau.
Shutterstock

type 2 diabetes mellitus er en kronisk sygdom karakteriseret ved insulinresistens, som fører til meget høje blodsukkerniveauer. Mens genetik, race og etnicitet og din alder alle spiller en rolle, er livsstil den primære årsag til at udvikle type 2-diabetes, så sygdommen kan vendes gennem kost og motion. Ifølge CDC har 37 millioner amerikanere type 2-diabetes, og cirka 96 millioner har prædiabetes, en forløber for sygdommen. National Diabetes Statistics Report. Type 2-diabetes er en alvorlig tilstand, der kan føre til blindhed, nerveskader, nyresygdom, hjerteanfald og slagtilfælde.

vægtøgning skala nærbillede
Shutterstock

Fedme er et andet tegn og symptom på højt blodsukker og dårlig insulinfølsomhed, ofte på grund af at spise for mange blegede melprodukter. Når produkter mangel på fibre, de stillede ikke din sult i meget lang tid, så du vil gerne spise mere og mere. Dette er et stort puslespil for alle, der forsøger at tabe sig, og kaster lys over løsningen: Spis ikke raffineret mel; få mere fiber. Kostfibre bremser fordøjelsen, nedbrydningen af ​​mad til glukose, så du føler dig mæt længere efter at have spist. Kliniske undersøgelser som denne undersøgelse i Maddemonstrerer overbevisende beviser for fibers evne til at fremme vægttab og vægtvedligeholdelse.

RELATEREDE: De bedste brødbutikker ifølge ernæringseksperter

forstoppelse
Shutterstock

Vi har alle oplevet det, nogle værre end andre. Og hvis det sker regelmæssigt, kan det bogstaveligt talt blive en smerte i røven – hæmorider og analfissurer er almindelige bivirkninger. Selvom der kan være mange grunde til at få en backup, hvoraf nogle kræver diagnose og lægehjælp, er det ofte resultatet af mangel på kostfibre. Du spiser måske for mange fiberfrie fødevarer, såsom fødevarer lavet med raffineret bleget mel.

Kostfibre er essentielle for, at din fordøjelseskanal kan fungere ordentligt, og så du kan bagte ordentligt uden at skulle presse. Forskning viser, at fødevarer med høj energi og sukkerholdige fødevarer med lavt fiberindhold og højt natriumindhold er forbundet med højere ydeevne forstoppelse. Hvis du spiser for mange simple kulhydrater, skal du begynde at tilføje flere fibre til dine måltider, men gør det langsomt og drik masser af vand for at holde din afføring blød og glat.

Assorterede desserter

Ernæringseksperter fortæller os hele tiden: hvidt brødkager, småkager, korn og pasta lavet af raffinerede korn og hvide ris gør mere end hæve blodsukkeret hurtigtDet har også en tendens til at erstatte sundere mad. Hvis du snacker kiks og brownies, snacker du sandsynligvis ikke æbler, vindruer og gulerodsstænger. Hvis du spiser en spaghettibolle, der ikke er lavet med linse- eller fuldkornsmel, vil du sandsynligvis få lyst til dessert kort efter, du er færdig med dit måltid. Når du spiser meget bleget mel, fortrænger du effektivt en masse af de nærende, hele fødevarer, du bør spise.

kvinde med håndledssmerter

Officielt kaldet “kronisk lavgradig inflammation”, det er, når dit immunsystem er i en konstant, langsigtet alarmtilstand og frigiver immunsystemkemikalier, der kan beskadige celler over tid. “kronisk betændelse kan forårsage vægtøgning, hudproblemer, fordøjelsesproblemer og en lang række sygdomme, herunder diabetes, kræft, depression og hjertesygdomme,” siger Mike Zimmermanforfatter til vores bog 14 dages antiinflammatorisk kost. Flere forskning hypotese, at højt kulhydratindtag, især fra højglykæmiske fødevarer såsom kager, småkager, pasta og andre blegede melprodukter, er forbundet med høje koncentrationer af pro-inflammatoriske immunsystemforbindelser.

RELATEREDE: 5 fødevarer, der i hemmelighed øger inflammation i din krop, siger ernæringseksperter

ældre mand oplever brystsmerter, hjerteanfald
Shutterstock

Hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald og hjertesvigt er forbundet med stofskifteforstyrrelser – betændelse, højt blodsukker, diabetes og fedme. I 2017 blev der offentliggjort en artikel i Lancet præsenterede data, der tyder på, at forbrug af store mængder raffinerede kornprodukter er forbundet med højere dødelighed af hjerte-kar-sygdomme, mens fedtforbrug ikke er det. Et par år tidligere, en meta-analyse i BMJ viste, at mennesker, der spiste mere fibre, havde den laveste risiko for at udvikle koronar hjertesygdom. BMJ En undersøgelse viste, at hvert 7. gram ekstra fiber, der blev indtaget dagligt, reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 9%.

Så beviserne bliver ved med at hobe sig op: fødevarer med højt indhold af kostfibre har mange positive effekter på din krop, mens blegede melprodukter, der er blottet for sunde fibre og næringsstoffer, giver ringe eller ingen fordel udover at tilfredsstille din søde tand. Sulten? tjekke det Populære fødevarer med flere fibre end havregryn.

Leave a Comment