Pancake salati pigri sono una deliziosa alternativa ai classici pancake dolci. Questi piccoli dischi di sapore sono perfetti per una colazione sostanziosa, un brunch con gli amici o anche come spuntino leggero. La combinazione di formaggio, salame e pomodori rende ogni morso irresistibile, mentre l’aggiunta di erbe fresche porta freschezza e aroma. Scopriamo insieme come preparare queste frittelle salate facili e veloci!
Cosa Ti Serve per i Pancake Salati Pigri
- 200 g di kefir, yogurt o panna acida
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 uova di dimensione M
- 100 g di farina 00, setacciata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di formaggio duro (Eidam o Gouda)
- 150 g di pomodori, privati di polpa e acqua
- 100 g di salame o prosciutto, finemente tritato
- 1 manciata di erbe fresche (erba cipollina o prezzemolo)
- Olio per friggere
Come Preparare i Pancake Salati Pigri
- In una ciotola, sbatti insieme le uova con il kefir, il sale e il bicarbonato di sodio. Lasciali riposare per 2 minuti: vedrai che la miscela inizia a schiumare leggermente.
- Aggiungi gradualmente la farina 00 e mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Dovrebbe essere più denso di una pastella per pancake, in modo da mantenere tutti gli ingredienti.
- Incorpora a mano il salame tritato, il formaggio grattugiato grossolanamente, le erbe tritate e i pomodori scolati. Mescola bene il tutto.
- Scalda una padella con un po’ di olio a fuoco medio. Usa un cucchiaio per formare delle piccole frittelle e appiattirle delicatamente.
- Cuoci, coperto, per circa 3 minuti su un lato fino a quando non diventano belle dorate e ferme. Poi, gira e cuoci dall’altro lato senza coperchio per altri 2-3 minuti, fino a doratura.
Ricorda che i pomodori sono fondamentali: rimuovendo i semi e la polpa umida, eviterai che l’impasto diventi sottile e umido. Per il formaggio, scegli un tipo a più alto contenuto di grassi (45%) che si scioglie bene nell’impasto. Se ami i sapori forti, prova ad aggiungere un po’ di Blue o Cheddar.
Come Servire i Pancake Salati Pigri
Questi pancake salati possono essere serviti caldi, magari con un cucchiaio di panna acida o salsa all’aglio. Puoi anche accompagnarli con una bella insalata verde o delle verdure grigliate per un pasto completo e gustoso. Se desideri renderli ancora più invitanti, servili con un contorno di erbe fresche per un tocco di colore e freschezza!
Consigli per i Pancake Salati Pigri
- Scegli il formaggio giusto: Utilizza un formaggio che si scioglie bene per una consistenza cremosa.
- Aggiungi spezie: Per un sapore extra, considera di aggiungere spezie come paprika, pepe nero o anche un pizzico di peperoncino.
- Prova diverse combinazioni: Sperimenta con altri ingredienti, come funghi, zucchine o peperoni per una versione personalizzata.
FAQ sui Pancake Salati Pigri
Posso utilizzare altri tipi di formaggio?
Certo! Puoi utilizzare formaggi come la mozzarella o il cheddar, a seconda dei tuoi gusti.
Come posso conservare i pancake salati?
I pancake salati si possono conservare in frigorifero per 2 giorni. Riscaldali in padella o nel microonde prima di servire.
Posso congelare i pancake salati?
Sì, puoi congelarli. Assicurati di separarli con della pellicola trasparente e riporli in un contenitore ermetico.
Prova subito questi fantastici Pancake salati pigri: una ricetta semplice e saporita che sicuramente conquisterà il tuo palato e porterà un po’ di gioia alla tua tavola! Buon appetito!