L’insalata Caesar è un piatto iconico, sinonimo di freschezza e gusto raffinato. Ma chi dice che per gustarla sia necessario andare al ristorante? Con questa ricetta, preparerai un’insalata Caesar di qualità impeccabile direttamente nella tua cucina, stupendo i tuoi ospiti e deliziando il tuo palato.
Ingredienti:
Per i crostini:
- ½ baguette francese, tagliata a fettine sottili
- 45 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio piccoli
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Per il condimento per l’insalata Caesar:
- 2 piccoli spicchi d’aglio, tritati
- 10 ml di senape di Digione
- 5 ml di salsa Worcestershire
- 10 ml di succo di limone fresco
- 7,5 ml di aceto di vino rosso
- 80 ml di olio extra vergine di oliva
- 3 ml di sale marino a piacere
- Un pizzico di pepe nero, più altro per servire
Per l’insalata Caesar:
- 1 lattuga romana grande o 2 cespi piccoli
- 80 g di parmigiano
Istruzioni:
1. Preparare i crostini:
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
- Tagliare la baguette a fettine sottili e non troppo grandi.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva e l’aglio tritato.
- Condire le fette di pane con la miscela di olio e aglio, assicurandosi che siano ricoperte uniformemente.
- Spolverizzare i crostini con il parmigiano grattugiato e mescolare nuovamente.
- Disporre i crostini su una teglia in un unico strato e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
2. Sbattere il condimento:
- In una ciotola separata, sbatti insieme l’aglio tritato, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone e l’aceto di vino rosso.
- Aggiungere lentamente l’olio d’oliva mescolando costantemente per emulsionare il condimento. Questo crea una consistenza liscia e cremosa.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
3. Preparare la lattuga:
- Lavare e asciugare accuratamente la lattuga romana.
- Tritare o strappare la lattuga in pezzetti e metterli in una grande ciotola da portata.
4. Assemblare l’insalata:
- Condire delicatamente la lattuga romana con il parmigiano.
- Aggiungere i crostini raffreddati e condire con il condimento Caesar fatto in casa.
- Mescolare tutto insieme fino a ricoprirlo uniformemente.
- Condire con ulteriore pepe nero, se lo si desidera.
5. Servire e gustare!
Siediti, rilassati e assapora la tua insalata Caesar di qualità da ristorante, preparata fresca nella tua cucina!
Informazioni nutrizionali:
Calorie: Per porzione (circa 1/4 di ricetta), circa 350 calorie.
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 25 g
- Fibra: 5 g
- Calcio: 200 mg
- Vitamina C: 50 mg
Consigli:
- Per un gusto più intenso, potete tostare leggermente l’aglio prima di tritarlo.
- Se non avete la senape di Digione, potete sostituirla con senape forte.
- Potete aggiungere altri ingredienti all’insalata, come pomodori, olive o avocado.
- Per una versione vegetariana, potete utilizzare un formaggio vegano al posto del parmigiano.