Insalata di ceci, rucola e pomodorini è una fresca e leggera insalata che non solo è deliziosa, ma è anche facile e veloce da preparare. Questa combinazione di ingredienti offre un’esperienza di gusto ricca, mentre i ceci forniscono una buona dose di proteine vegetali. Perfetta per un piatto principale, come contorno o anche per un picnic, questa insalata è un’opzione sana e nutriente che conquisterà tutti.
Ingredienti
- 350 g di ceci precotti (12 oz di precooked chickpeas)
- ½ spicchio d’aglio (½ clove of garlic)
- 1 mazzetto di rucola (1 bunch of arugula)
- 10 pomodorini (10 cherry tomatoes)
- olio d’oliva q.b. (olive oil to taste)
- aceto q.b. (vinegar to taste)
- sale q.b. (salt to taste)
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti: In una ciotola per insalata, mettere i ceci precotti, l’aglio tritato e il mazzetto di rucola.
- Tagliare i pomodorini: Lavare e tagliare i pomodorini a pezzi e aggiungerli alla ciotola con gli altri ingredienti.
- Condire: Aggiungere sale, olio d’oliva e aceto a piacere, mescolando bene il tutto.
- Servire: Mescolare la vostra insalata di ceci e rucola fino a ottenere una distribuzione uniforme e gustare fresca.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 2-3
Informazioni nutrizionali: Ricca di proteine, fibre e vitamine, questa insalata è anche leggera e poco calorica.
Come servire
Insalata di ceci, rucola e pomodorini può essere servita fredda o a temperatura ambiente. È ideale come piatto principale accompagnato da pane croccante, oppure come contorno per piatti di carne o pesce. Puoi anche personalizzarla aggiungendo ingredienti come olive, feta o cipolla rossa per un tocco extra di sapore.
Domande frequenti
Posso utilizzare ceci in scatola?
Sì, puoi tranquillamente utilizzare ceci in scatola. Assicurati di scolarli e sciacquarli bene prima di utilizzarli nell’insalata.
Questa insalata è adatta per una dieta vegana?
Assolutamente! Insalata di ceci, rucola e pomodorini è completamente vegana e una scelta perfetta per chi segue questo regime alimentare.
Posso preparare l’insalata in anticipo?
Sì, puoi preparare l’insalata in anticipo, ma è consigliabile aggiungere il condimento poco prima di servire per mantenere freschi gli ingredienti.