Pane a lievitazione naturale al doppio cioccolato è il perfetto connubio tra dolce e cioccolato, arricchito dalla profondità e dal sapore di un lievito naturale. Questa ricetta semplice permette di gustare un pane umido e delizioso, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. Con una combinazione architettonica di ingredienti semplici e sani, imparerai a preparare questo pane che sicuramente conquisterà il tuo palato.
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00 (240 g)
- ½ tazza di cacao in polvere (50 g)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere (8 g)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (2 g)
- 1 cucchiaino di sale (6 g)
- ½ tazza di lievito madre non rinfrescato (120 g)
- ½ tazza di olio di avocado (120 ml)
- 1 tazza di zucchero semolato (200 g)
- 2 uova grandi
- ¾ tazza di panna acida (180 g)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (10 ml)
- ¼ di tazza di latte intero (60 ml)
- 1 ¾ tazza di gocce di cioccolato fondente (300 g)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425°F (218°C) e posiziona la griglia del forno al centro. Rivesti una teglia da plumcake 9 x 5 pollici (23 x 13 cm) con carta forno.
- In una grande ciotola, setaccia insieme 2 tazze di farina 00, ½ tazza di cacao in polvere, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale.
- In un’altra ciotola, mescola ½ tazza di lievito madre non rinfrescato, ½ tazza di olio di avocado, 1 tazza di zucchero semolato, 2 uova, ¾ tazza di panna acida, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e ¼ di tazza di latte intero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a quando non si amalgamano. Aggiungi 1 ¾ tazza di gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente fino a distribuirle uniformemente.
- Versa l’impasto nella teglia e, se desideri, spolvera la parte superiore con ulteriori gocce di cioccolato.
- Metti il pane in forno, poi abbassa la temperatura a 350°F (176°C) e cuoci per 50-60 minuti. Un stuzzicadenti inserito nel centro dovrebbe uscire pulito al termine della cottura.
- Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 10 fette
Informazioni nutrizionali: Circa 200 calorie per fetta
Come servire
Pane a lievitazione naturale al doppio cioccolato è delizioso gustato da solo o accompagnato da una generosa spalmata di burro di mandorle o crema di nocciole. Puoi servirlo anche con una tazza di caffè o tè per una pausa dolce. Tagliato a fette e servito con una pallina di gelato alla vaniglia diventa un dessert invitante. Alcuni amano anche riscaldarlo leggermente per esaltare il sapore del cioccolato.
FAQ
1. Posso sostituire l’olio di avocado con un altro tipo di olio?
Sì, puoi utilizzare olio di semi di girasole, olio di cocco o olio d’oliva, anche se il sapore potrebbe variare.
2. Come posso conservare il pane?
Il pane si conserva bene a temperatura ambiente per diversi giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo per utilizzi futuri.
3. È possibile utilizzare lievito madre rinfrescato?
Sì, puoi utilizzare lievito madre rinfrescato, ma riduci il tempo di lievitazione per ottenere risultati simili.