Pollo ai Funghi con Riso Paprika è un piatto raffinato e confortante che combina la succulenza delle cosce di pollo con un ricco sugo di funghi e una deliziosa base di riso. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia, portando un tocco di sapore rustico italiano direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti
- 600-700g di cosce di pollo, con osso e pelle (21-25 oz)
- 1 cucchiaino di sale (5g)
- ½ cucchiaino di pepe nero (2g)
- 1 cucchiaino di paprika (2g)
- 2 cucchiai di olio vegetale (30ml)
- 2 cucchiai di burro (30g)
- 1 cipolla rossa, affettata (1)
- 3 spicchi d’aglio, tritati (3)
- 250g di funghi, affettati (9 oz)
- 2 cucchiai di farina (15g)
- 300ml di brodo di pollo (10 fl oz)
- 200ml di panna liquida (7 fl oz)
- 1 tazza di riso a grana lunga (200g)
- 1 cucchiaino di sale (5g)
- 2 cucchiai di olio vegetale (30ml)
- 1 cucchiaio di burro (15g)
- 1 cipolla, tritata (1)
- 1 peperone rosso, tritato (1)
- 1 cucchiaino di paprika (2g)
- Aneto fresco, tritato (qb)
- Prezzemolo fresco, tritato (qb)
Direzioni
- Asciugare le cosce di pollo e condire entrambi i lati con sale, pepe nero e paprika. Lasciar riposare per 5 minuti.
- Scaldare olio vegetale e burro in una padella grande. Cuocere le cosce di pollo dalla parte della pelle per 6-7 minuti fino a doratura, poi girarle e cuocere per altri 5-6 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
- In un’altra pentola, portare a ebollizione l’acqua salata, aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso per 18-20 minuti.
- Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere i funghi e cuocere per 5-6 minuti.
- Spolverare la farina sui funghi e mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere lentamente il brodo di pollo, mescolando per evitare grumi. Portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e aggiungere la panna, condire con sale e pepe, e far sobbollire per 2-3 minuti.
- Rimettere le cosce di pollo nella padella, coprire e cuocere per 20-25 minuti.
- In un’altra padella, scaldare olio e burro, aggiungere la cipolla e il peperone, e cuocere per 4-5 minuti. Aggiungere il riso, paprika, sale e pepe, mescolare.
- Mescolare l’aneto e il prezzemolo nel riso e servire le cosce di pollo sopra il riso paprika con la salsa cremosa sui lati.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4-6
Informazioni nutrizionali: Calorie: 600-700 a porzione, Grassi: 30g, Proteine: 35g, Carboidrati: 50g
Come servire
Pollo ai Funghi con Riso Paprika si serve caldo, con le cosce di pollo disposte sopra un letto di riso paprika. Per un ulteriore tocco di freschezza, guarnire il piatto con aneto e prezzemolo tritati. È perfetto abbinato a un vino bianco secco o una limonata fresca.
FAQ
1. Posso usare il petto di pollo invece delle cosce?
Sì, puoi sostituire le cosce con il petto di pollo, ma il tempo di cottura potrebbe variare. Assicurati di cuocerli fino a raggiungere la temperatura interna di 75°C (165°F).
2. Il piatto può essere preparato in anticipo?
Sì, puoi preparare sia il pollo che il riso in anticipo. Conserva separatamente e riscalda prima di servire.
3. Posso sostituire i funghi con un altro tipo di verdura?
Certo! Puoi usare zucchine, peperoni o spinaci in sostituzione dei funghi per un piatto diverso e gustoso.