Pizza in Padella di Zucchine è una ricetta deliziosa e innovativa che combina la dolcezza delle zucchine e delle patate in una morbida base di pizza. Questo piatto è perfetto per una cena leggera o come antipasto creativo, ed è facile da preparare. Con ingredienti freschi e saporiti, questa pizza vegetale saprà conquistare i vostri ospiti, rendendo ogni morso un’esperienza gustativa da non dimenticare.
Ingredienti
- 2 zucchine medie, grattugiate coarsamente (2 medium zucchini, coarsely grated)
- 4 patate medie, grattugiate coarsamente (4 medium potatoes, coarsely grated)
- 3 uova grandi (3 large eggs)
- 120ml di olio d’oliva (120ml olive oil)
- 1 tazza di farina 00 (1 cup all-purpose flour)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (1 teaspoon baking powder)
- 2 spicchi d’aglio, tritati (2 cloves garlic, minced)
- 3 cipolle verdi, tritate (3 green onions, chopped)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (2 tablespoons fresh parsley, chopped)
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato (2 tablespoons fresh dill, chopped)
- 1 cucchiaino di paprika rossa (1 teaspoon red paprika)
- Sale e pepe nero a piacere (Salt and black pepper to taste)
- 200g di pomodorini, tagliati a metà (200g cherry tomatoes, halved)
- 200g di mozzarella, a fette o grattugiata (200g mozzarella, sliced or grated)
- 1 cucchiaino di erbe italiane (1 teaspoon Italian herbs)
- Olio d’oliva aggiuntivo per la cottura (Additional olive oil for cooking)
- 1 cucchiaio di yogurt greco o panna acida (1 tablespoon Greek yogurt or sour cream)
- 1 cucchiaino di maionese (1 teaspoon mayonnaise)
- 1 cetriolo, tritato finemente (1 cucumber, finely chopped)
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato (2 tablespoons fresh dill, chopped)
- Sale a piacere (Salt to taste)
Istruzioni
- Grattugiare le zucchine e le patate in ciotole separate.
- Salare le zucchine e lasciarle riposare per 10 minuti per far uscire umidità.
- Fare lo stesso con le patate, lasciandole riposare per 5 minuti.
- Strizzare le zucchine e le patate per rimuovere l’umidità in eccesso.
- In una grande ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
- Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare bene.
- Includere le zucchine e le patate nella miscela di uova.
- Aggiungere le cipolle verdi, prezzemolo, aneto, aglio e paprika.
- Mescolare farina e lievito e incorporare nel composto.
- Scaldare una padella grande e sicura in forno con un filo d’olio.
- Versare il composto di verdure nella padella e livellare.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti fino a doratura.
- Disporre i pomodorini sulla base cotta, cospargere di erbe italiane e mozzarella.
- Coprire e cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando il formaggio è sciolto.
- Nel frattempo, preparare la salsa mescolando yogurt greco, maionese, aglio, cetriolo e aneto.
- Servire la ‘pizza’ a fette, accompagnata dalla salsa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Alto contenuto di fibre, proteine moderate, ricco di verdure.
Come servire
Servire la Pizza in Padella di Zucchine calda, tagliata a fette, e accompagnata da una salsa fresca a base di yogurt greco, cetriolo e aneto. Questa combinazione crea un contrasto ideale tra la calda pizza e la freschezza della salsa, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile. Può essere gustata come antipasto, piatto principale o anche fredda come snack.
Domande frequenti
1. Posso usare altre verdure nella ricetta?
Sì, puoi sperimentare con altre verdure come carote, spinaci o peperoni per personalizzare il tuo piatto.
2. Posso preparare la Pizza in Padella di Zucchine in anticipo?
Certamente! Puoi preparare il composto in anticipo e cuocerlo al momento dell’utilizzo, oppure cuocere la pizza e riscaldarla prima di servire.
3. È possibile conservare gli avanzi?
Sì, gli avanzi si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in padella o nel forno per mantenerne la croccantezza.