Frittelle di Melanzane sono un antipasto delizioso e croccante, ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Queste frittelle, realizzate con melanzane unte al forno o nella friggitrice ad aria, offrono un’alternativa leggera e gustosa alle tradizionali frittelle fritte. Semplici da preparare e incredibilmente versatili, possono essere servite come finger food o come piatto principale accompagnato da un’insalata fresca. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Ingredienti
- 2 melanzane (circa 500 g)
- 1 uovo grande
- Farina q.b. (per impanare)
- Pan grattato q.b. (per impanare)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. (per condire)
- Semi di sesamo o spezie (paprika, curry, origano) per variazioni
Direzioni
-
Preparazione delle melanzane: Bucherellare la pelle delle melanzane con una forchetta. Cuocere le melanzane intere in una friggitrice ad aria o forno a 190 gradi C per circa 20 minuti, fino a quando non risultano tenere.
-
Rimozione della pelle: Una volta cotte, rimuovere la pelle delle melanzane. Asciugare accuratamente la polpa con un panno pulito o della carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
-
Impanare le melanzane: In una ciotola, sbattere l’uovo e in un’altra ciotola preparare la farina e il pan grattato. Rivestire ogni pezzo di melanzana prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato, assicurandosi che siano ben coperti.
-
Seconda cottura: Disporre le melanzane impanate nel cestello della friggitrice ad aria o in una teglia rivestita di carta forno. Aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva sopra le frittelle. Cuocere a 190 gradi C per altri 20 minuti, fino a doratura e croccantezza.
-
Servire: Una volta che le frittelle di melanzane sono dorate, servirle calde. Sono deliziose accompagnate da un’insalata fresca di rucola o una salsa veloce a base di yogurt e robiola.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 200 calorie, 10 g di carboidrati, 15 g di grassi, 5 g di proteine.
Come servire
Le Frittelle di Melanzane possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Abbinare con un’insalata fresca di rucola e pomodorini per un contrasto di sapori e colori. Inoltre, per aggiungere un tocco di cremosità, puoi preparare una salsa veloce mescolando yogurt, robiola e un pizzico di sale e pepe.
FAQs
-
Posso preparare le Frittelle di Melanzane in anticipo?
Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero. Scaldale in friggitrice ad aria o forno prima di servire. -
Quali spezie posso usare per variare la ricetta?
Oltre ai semi di sesamo, puoi usare paprika, curry o origano per dare diverse sfumature di sapore. -
Le Frittelle di Melanzane possono essere congelate?
Sì, possono essere congelate dopo la cottura. Tienile in un contenitore ermetico e scongelale in frigorifero prima di riscaldarle.