Zuppa di Zucchine, Patate e Peperoni è un piatto che rappresenta la quintessenza della cucina italiana, perfetta per riscaldare l’anima e il corpo nei giorni più freschi. Con un mix di verdure fresche e una cremosità avvolgente, questa zuppa è tanto sana quanto deliziosa. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 2 zucchine a cubetti
- 2 patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 carota, sbucciata e tagliata a mezze lune
- 1 peperone, tagliato a pezzi
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 100 grammi di panna leggera
- 20 grammi di burro
- 1 litro d’acqua
- Un filo d’olio d’oliva
- Prezzemolo tritato a piacere
- Pepe a piacere
- Sale a piacere
- Curcuma (opzionale)
- Aglio in polvere (opzionale)
- Zenzero (opzionale)
Direzioni
- Per prima cosa, sciogliere il burro in una padella antiaderente.
- Versare un filo d’olio d’oliva nella padella.
- Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente, mescolare e lasciarla imbrunire.
- Ora aggiungere la carota sbucciata e tagliata a mezze lune. Mescolare e far cuocere.
- Incorporare le zucchine a cubetti poco alla volta, mescolare e lasciare rosolare.
- Successivamente, incorporare le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Mescolare, condire con sale e pepe, mescolare, rosolare e spegnere il fuoco.
- Trasferire le verdure in una pentola capiente.
- Aggiungere l’acqua, coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto.
- Incorporare il peperone tagliato a pezzi e mescolare bene.
- Ripristinare il coperchio e cuocere per 15 minuti.
- Infine, spegnere il fuoco. Frullare con un frullatore a immersione per ottenere una zuppa liscia e vellutata.
- Riaccendere il fuoco, aggiungere la panna, mescolare, coprire con il coperchio e far cuocere per qualche minuto.
- Cospargere con prezzemolo tritato e, se desiderato, aggiungere curcuma, aglio in polvere e zenzero.
- Spegnere il fuoco e servire la zuppa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Alta in fibre e vitamine, con un apporto calorico moderato.
Come servire
Servire la Zuppa di Zucchine, Patate e Peperoni ben calda in ciotole, guarnita con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Abbinatela con crostini di pane tostato per un’esperienza ancora più gustosa. Questo piatto può essere accompagnato anche da un buon formaggio grattugiato o da un’insalata leggera per un pasto completo.
FAQs
1. Posso preparare la Zuppa di Zucchine, Patate e Peperoni in anticipo?
Sì, questa zuppa può essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire. Il sapore migliorerà anche dopo un giorno in frigo.
2. È possibile congelare la zuppa?
Certamente! La zuppa può essere congelata in contenitori ermetici. È meglio consumarla entro 2-3 mesi per mantenere la freschezza.
3. Quali varianti posso fare a questa ricetta?
Puoi aggiungere altre verdure a piacere, come spinaci o broccoli, o arricchire il sapore con spezie e aromi come rosmarino o timo.