La Torta di mele e frutta secca è un dolce semplice e goloso, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta combina la dolcezza delle mele con la croccantezza della frutta secca, creando un’esperienza gustativa irresistibile. Leggera e profumata, è ideale per una merenda sana o come dessert dopo un pasto. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 70 g di farina tipo 1
- 50 g di eritritolo (o zucchero, se preferisci)
- 2 uova
- 2 mele (preferibilmente Golden o Renette)
- 50 g di prugne secche (o uvetta ammollata)
- 100 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
- Mezzo sachet di lievito per dolci
- Succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50 ml di olio extra vergine d’oliva leggero
- 100 ml di latte a temperatura ambiente
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Direzioni
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Preparare la frutta: Ammollare l’uvetta o le prugne secche in un po’ d’acqua calda. Sbucciare e affettare sottilmente le mele. Condirle con succo di limone e un cucchiaio di eritritolo (o zucchero).
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Preparare l’impasto: In una ciotola, sbattere le uova con l’eritritolo fino ad ottenere un composto leggero. Aggiungere l’olio e continuare a mescolare. Incorporare gradualmente la farina setacciata. Versare il latte, la scorza di limone grattugiata e infine il lievito setacciato. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Aggiungere la frutta secca: Tritare grossolanamente le noci, le mandorle e le nocciole. Scolare e asciugare bene l’uvetta o le prugne.
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Assemblare la torta: Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm. Versare un primo strato di impasto e distribuire sopra alcune mele, frutta secca e uvetta. Continuare ad alternare strati fino all’esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di impasto e livellare con un cucchiaio.
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Cuocere: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto.
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Rifinire: Una volta raffreddata, sformare la torta, spolverizzare con zucchero a velo e affettare.
Puoi sostituire le mele con pere mature per una versione ancora più dolce. Se desideri un sapore speziato, aggiungi un cucchiaino di cannella o zenzero in polvere nell’impasto. La torta rimane soffice per 2-3 giorni sotto una campana per dolci. Ottima anche calda, accompagnata da un cucchiaio di yogurt naturale o un filo di miele.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa):
- Calorie: 150
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 6 g
Come servire
La Torta di mele e frutta secca è ideale da servire a colazione, per una merenda pomeridiana o come dessert dopo i pasti. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia, yogurt naturale o un filo di miele per intensificare il sapore e renderla ancora più golosa. Un’ottima idea è anche servirla con tè o caffè per un momento di dolcezza in compagnia.
FAQs
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Posso sostituire l’eritritolo con lo zucchero?
Sì, puoi facilmente sostituire l’eritritolo con zucchero, mantenendo intatti i valori di dolcezza. -
Quali sono le migliori mele da usare?
Le mele Golden e Renette sono le migliori scelte per questa ricetta, ma puoi sperimentare con altre varietà a tuo piacere. -
Quanto tempo si conserva la torta?
La torta rimane soffice per 2-3 giorni se conservata sotto una campana per dolci.