La Torta di Carote e Mandorle è un dolce delizioso e morbido, perfetto per ogni occasione. Con il suo sapore avvolgente e la consistenza umida, questa torta è più di un semplice dessert; è un’esperienza di comfort. La combinazione di carote fresche e mandorle tostate rende ogni morso pieno di sapore e nutrimento. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 300 grammi di carote
- 190 grammi di farina di mandorle
- 50 grammi di farina 00
- 170 grammi di eritritolo o zucchero o altro dolcificante
- 8 grammi di lievito in polvere
- 3 uova piccole o 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di un limone grattugiata
- Zucchero a velo q.b. (opzionale)
Direzioni
- Preparazione delle carote: Per iniziare, lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle finemente.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unire le carote grattugiate con la farina di mandorle e il dolcificante (eritritolo o zucchero). Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungere le uova: Inserire un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo aiuterà a mantenere il composto omogeneo.
- Aromatizzare: Aggiungere l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescolare fino a completo assorbimento.
- Unire gli ingredienti rimanenti: Setacciare la farina 00 e il lievito in polvere nel composto, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Preparare la tortiera: Versare il composto in una tortiera a cerniera di 20 centimetri, precedentemente imburrata e infarinata. Se preferite, potete rivestirla con carta da forno.
- Cuocere: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius per 35-40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, che deve uscire pulito.
- Raffreddamento: Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo, se desiderato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: Ricca di vitamine e fibre grazie alle carote, e con grassi salutari dalle mandorle.
Come servire
La Torta di Carote e Mandorle può essere servita sia da sola che con una leggera spolverata di zucchero a velo. Per un tocco in più, accompagnate la torta con un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia. Questa torta è perfetta come dolce da tè nel pomeriggio o come dessert dopo un pasto. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente il suo sapore unico!
FAQs
1. Posso sostituire le carote con un altro ingrediente?
Sì, puoi provare a usare zucchine grattugiate o mele grattugiate per un diverso profilo di sapore, anche se il risultato finale sarà diverso.
2. Posso preparare la torta in anticipo?
Assolutamente! La Torta di Carote e Mandorle si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
3. È possibile rendere la torta senza glutine?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso o di avena, per ottenere una versione gluten-free della torta.