La Parmigiana di Zucchine e Patate è un piatto italiano ricco di sapori e tradizione, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con amici. Combinando morbide zucchine e patate con cremosità della ricotta e il gusto del formaggio, questa ricetta è un must per chi ama i piatti vegetariani e deliziosi. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
- 400 g di patate
- 400 g di zucchine
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella o Galbanino leggero
- 300 g di ricotta
- 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Qualche foglia di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Direzioni
Preparazione delle patate: Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili. Sbollentarle in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Preparazione delle zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, preferibilmente con una mandolina.
Preparazione della crema di ricotta: In una ciotola, mescolare la ricotta con l’uovo, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.
Preparazione degli altri ingredienti: Tagliare mozzarella e prosciutto a pezzi e tenere da parte il Parmigiano e il basilico.
Assemblaggio della parmigiana: Ungere una teglia da forno con un filo d’olio. Fare uno strato di patate, poi zucchine, qualche cucchiaio di crema di ricotta, prosciutto, mozzarella, foglie di basilico e una spolverata di Parmigiano. Continuare a stratificare fino ad utilizzare tutti gli ingredienti, facendo in modo che l’ultimo strato sia ricco di mozzarella e Parmigiano.
Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e la mozzarella è fusa e frizzante.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 320 calorie, 18 g di proteine, 18 g di carboidrati, 20 g di grassi.
Come servire
La Parmigiana di Zucchine e Patate è deliziosa servita calda ma può anche essere gustata a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una fresca insalata mista o del pane croccante per un pasto completo. Non dimenticare di aggiungere qualche foglia di basilico fresco come guarnizione per un tocco finale aromatico.
FAQ
1. Posso preparare la Parmigiana di Zucchine e Patate in anticipo?
Sì, puoi assemblare il piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero. Cuocilo appena prima di servirlo per una migliore consistenza e sapore.
2. È possibile sostituire qualche ingrediente?
Certo! Puoi sostituire il prosciutto cotto con pollo cotto o altri salumi a piacere, oltre a variare il tipo di formaggio a tuo gusto.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in forno o in microonde prima di servire di nuovo.