La Torta di Pesche e Mascarpone è un dolce soffice e cremoso, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Con il suo sapore avvolgente e la freschezza delle pesche sciroppate, questa torta è ideale per accompagnare un caffè o per concludere un pasto in dolcezza. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo!
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 10 g zucchero vanigliato
- 120 ml olio di semi di girasole
- 120 g yogurt naturale
- 200 g farina
- 10 g lievito in polvere
- 100 g mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 100 g pesche sciroppate
- 20 g mandorle a fette
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti 2 uova con 100 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’olio di semi di girasole e lo yogurt, mescolando bene.
- Setaccia la farina e il lievito insieme e incorporali al composto.
- Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- In un’altra ciotola, sbatti 1 uovo con 2 cucchiai di zucchero.
- Unisci le pesche sciroppate tagliate a pezzi all’impasto e mescola.
- Versa l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno.
- Guarnisci con le mandorle a fette sopra.
- Cuoci in forno per 40-45 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: (stima per porzione) 250 kcal, 10 g di proteine, 30 g di carboidrati, 12 g di grassi.
Come servire
La Torta di Pesche e Mascarpone è deliziosa sia servita calda che a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per renderla ancora più golosa. Un’ottima idea è servirla insieme a un tè rifrescante o un caffè, per un momento di dolcezza da condividere con amici e familiari.
Domande frequenti
D: Posso sostituire le pesche sciroppate con frutta fresca?
R: Sì, puoi utilizzare pesche fresche, ma potrebbero necessitare di un po’ più di zucchero se non sono mature.
D: Deve essere conservata in frigorifero?
R: È consigliabile conservarla in frigorifero, specialmente se contiene mascarpone, per mantenerne freschezza e sicurezza.
D: Posso usare un altro tipo di formaggio al posto del mascarpone?
R: Sì, puoi utilizzare il cream cheese, ma il sapore e la consistenza potrebbero differire leggermente.