Biscotti al Cocco e Cioccolato sono una delizia perfetta per chi ama il cocco e il cioccolato. Questi biscottini, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, sono ideali per una merenda golosa o per accompagnare un caffè fumante. La combinazione del cocco grattugiato con il cioccolato fondente crea un’esplosione di sapori che farà innamorare tutti. E non dimentichiamo che fare i biscotti a casa è sempre un’ottima attività da condividere con la famiglia.
Cosa Ti Serve per Biscotti al Cocco e Cioccolato
- 100 g di cocco grattugiato
- 100 g di cioccolato fondente senza zucchero
- 80 g di burro fuso
- 80 g di eritritolo o zucchero
- 30 ml di panna leggera
- 2 uova intere
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- Olio q.b. per le mani e la teglia
Come Fare Biscotti al Cocco e Cioccolato
- In una ciotola grande, mescola il cocco grattugiato con l’eritritolo o lo zucchero. Aggiungi le uova e il tuorlo, quindi combina il tutto con una spatola fino a ottenere un composto morbido.
- Aggiungi il miele, il burro fuso e infine il lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
- Copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 20 minuti per rendere l’impasto più facile da modellare.
- Ungi leggermente le mani con un po’ d’olio. Prendi una piccola quantità di impasto alla volta e modellala a forma di cono o pallina. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno già caldo a 180 gradi Celsius per circa 12 minuti, fino a dorarsi leggermente. Lasciali raffreddare.
- Sciogli il cioccolato a pezzetti insieme alla panna leggera nel microonde per 30-40 secondi o a bagnomaria. Mescola fino a ottenere una crema liscia. Immergi il fondo dei biscotti nel cioccolato fuso e posizionali su carta forno fino a completa indurimento.
Come Servire Biscotti al Cocco e Cioccolato
Servi i biscotti al cocco e cioccolato con una spolverata di cocco grattugiato sopra per un tocco extra e magari accompagnati da un bicchiere di latte o da un tè caldo. Questi biscottini sono perfetti da condividere con amici e familiari, idealmente disposti su un bel piatto da portata. Puoi anche pensare di abbinarli a una crema al mascarpone per un dessert ancora più ricco.
Consigli Utili per Biscotti al Cocco e Cioccolato
- Se vuoi dare un tocco di freschezza, prova ad aggiungere un po’ di scorza di limone all’impasto.
- Per un sapore più intenso, utilizza cioccolato fondente di alta qualità.
- Puoi conservarli in un contenitore ermetico e dureranno diversi giorni, mantenendo la loro bontà.
Biscotti al Cocco e Cioccolato: Domande Frequenti
Posso usare un altro tipo di dolcificante?
Certo! Se preferisci, puoi usare zucchero di cocco o stevia per una versione diversa.
Come posso conservare i biscotti?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni prima di cuocere i biscotti.
Non c’è niente di meglio dei Biscotti al Cocco e Cioccolato per soddisfare la tua voglia di dolce. Prepara questa ricetta e goditi ogni morso! Buon appetito!