Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso sono un delizioso dolce italiano che combina il croccante dei biscotti con la dolcezza dei mirtilli rossi e la ricchezza dei pistacchi. Perfetti per accompagnare una tazza di caffè o tè, questi biscotti portano un tocco di festa ad ogni momento. La loro preparazione è semplice e il risultato è sorprendentemente delizioso!
Ingredienti per Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito per dolci
- 2 g di sale
- 2,5 ml di estratto di vaniglia
- 2,5 ml di estratto di mandorla
- Scorza di 1 arancia (opzionale)
- 3 uova grandi
- 150 g di pistacchi sgusciati e non salati
- 150 g di mirtilli rossi secchi
- 115 g di cioccolato bianco, fuso
Come preparare Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso
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Preriscaldare il forno: Iniziate preriscaldando il forno a 175°C. Foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
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Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setacciate la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Preparare gli ingredienti liquidi: In una ciotola separata, sbattete le uova con l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorla e la scorza d’arancia, se la state usando.
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Unire i composti: Versate gli ingredienti liquidi nel mix di ingredienti secchi e mescolate fino a formare un impasto appiccicoso.
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Aggiungere i ripieni: Incorporate delicatamente i pistacchi e i mirtilli rossi, distribuendoli uniformemente nell’impasto.
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Formare i log: Dividete l’impasto in due e formate ciascuna parte in un log di circa 30 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza sulla teglia foderata. Appiattite leggermente la parte superiore dei log.
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Primo passaggio di cottura: Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando i log sono solidi e leggermente dorati.
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Taglio e secondo passaggio di cottura: Ritirate dal forno e lasciate raffreddare i log per 10 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 150°C. Usate un coltello seghettato per tagliare in diagonale fette di circa 1,5 cm di spessore. Disponete le fette tagliate con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla teglia.
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Cottura finale: Cuocere nuovamente per 10 minuti, girando ciascun pezzo a metà cottura, fino a quando i biscotti sono croccanti e dorati.
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Raffreddamento: Trasferite i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente. Se desiderate, potete decorare con cioccolato bianco fuso e lasciarlo indurire prima di servire o riporre.
Come servire Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso
Servite questi biscotti con una tazza di caffè corposo o un tè aromatico. Potete anche presentarli su un bel piatto da portata, magari aggiungendo qualche pistacchio intero come decorazione. Sono perfetti per una merenda speciale o come dono fatto in casa!
Consigli per Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso
- Cottura: Se vi piacciono i biscotti ancora più croccanti, aumentate il tempo di cottura di qualche minuto.
- Varianti: Potete sostituire i mirtilli rossi con uvetta o gocce di cioccolato scuro per un’alternativa golosa.
- Conservazione: I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per una settimana.
Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso: Domande frequenti
Posso utilizzare altri tipi di frutta secca?
Assolutamente! Potete usare nocciole, mandorle o anche noci per un sapore diverso.
Come posso rendere i biscotti più dolci?
Aggiungete un po’ più di zucchero all’impasto, o utilizzate cioccolato bianco extra per un tocco dolce in più.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, potete preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un giorno prima di infornare.
Speriamo che proviate questi Biscotti al pistacchio e mirtillo rosso! Sono deliziosi, facili da fare e una vera festa per il palato. Buon appetito!