Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi è un piatto delizioso e confortante che combina sapori freschi e genuini, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La crosta croccante di patate grattugiate è ugualmente golosa e versatile, mentre il ripieno di spinaci e funghi rende questo piatto ancora più ricco e saporito. La mozzarella filante aggiunge una cremosità indescrivibile, rendendo ogni morso una vera delizia. Scopriamo insieme come preparare questa meravigliosa torta!
Cosa ti serve per la Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi
- 600 g di patate, sbucciate e grattugiate
- 80 g di mozzarella, grattugiata
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 150 g di spinaci baby
- 200 g di funghi champignon, affettati
- 1 cipollotto, tritato
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 100 g di mozzarella, grattugiata
- 120 g di mozzarella fior di latte, strappata in pezzi
- 30 g di parmigiano, grattugiato
- Prezzemolo fresco per guarnire
Come Preparare la Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi
- Grattugia le patate e mettile in una ciotola con acqua fredda e un pizzico di sale. Lascia in ammollo per 15 minuti per rimuovere l’eccesso di amido.
- Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il cipollotto tritato e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungi gli spinaci nella padella, insieme a sale e pepe. Cuoci fino a quando non appassiscono, circa 2-3 minuti.
- Aggiungi i funghi affettati alla mistura di spinaci e condisci con sale, pepe e origano. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 8 minuti, fino a quando i funghi sono dorati e il liquido è evaporato. Metti da parte a raffreddare leggermente.
- Scola le patate in ammollo, strizzandole per rimuovere l’acqua in eccesso. Trasferisci in una ciotola e mescola con 80 g di mozzarella grattugiata, uova, prezzemolo, sale, pepe e origano.
- Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una tortiera tonda da 23 cm con olio d’oliva. Premi il composto di patate sul fondo e sui lati della tortiera, creando una crosta alta circa 5 cm.
- Cuoci la crosta di patate per 35-40 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Togli dal forno e farcisci con la miscela di funghi e spinaci.
- Copri con la restante mozzarella grattugiata, i pezzi di fior di latte e il parmigiano grattugiato. Rimetti in forno per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
- Fai raffreddare per 5 minuti prima di servire. Cospargi con altro parmigiano e prezzemolo fresco.
Come Servire la Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi
La Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi è perfetta servita calda, appena sfornata. Puoi affettarla e presentarla su un bel piatto, magari guarnita con un po’ di prezzemolo fresco per un tocco di colore. Si sposa bene con una fresca insalata verde o con pomodorini conditi, rendendo il tuo pasto equilibrato e delizioso. Non dimenticare un buon bicchiere di vino bianco per completare la tua esperienza culinaria!
Consigli Utili per la Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi
- Per una versione ancora più ricca, prova a aggiungere altri formaggi come il gorgonzola o l’asiago, per una nota di sapore in più.
- Se preferisci, puoi sostituire gli spinaci con altre verdure come le bietole o il cavolo riccio.
- Per rendere la crosta ancora più croccante, prova a mischiare una piccola quantità di pangrattato con le patate grattugiate prima di pressarle nella tortiera.
Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi: Domande Frequenti
1. Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta di patate in anticipo e conservarla in frigorifero. Basta riscaldarla in forno prima di servirla.
2. Quali sono le migliori verdure da usare?
Puoi usare qualsiasi verdura a foglia verde, come il kale o la rucola. Funghi freschi o anche secchi aggiungono un sapore delizioso!
3. Come faccio a mantenere la crosta croccante?
Assicurati di strizzare bene le patate per rimuovere l’acqua in eccesso e cuocere a sufficienza la crosta fino a doratura.
Non resta che provare questa fantastica Torta di Patate Grattugiate con Spinaci e Funghi a casa e sorprendere le tue papille gustative! Buon appetito!