Biscotti alle nocciole (veloci, facili e squisiti) sono un dolce perfetto per accompagnare un caffè, un tè pomeridiano, o anche come dessert dopo un buon pasto. Questi biscotti sono fragranti e croccanti, con un sapore ricco di nocciole che conquisterà tutti. La semplicità della ricetta li rende perfetti anche per chi è alle prime armi in cucina. In pochi passaggi, potrete gustare dei biscotti freschi, appena sfornati e dal profumo avvolgente.
Ingredienti per Biscotti alle nocciole
Ecco ciò che vi servirà per realizzare questi fantastici biscotti:
- 200 gr di farina ’00
- 130 gr di farina di nocciole (oppure nocciole intere da polverizzare)
- 165 gr di burro morbido a temperatura ambiente (o 75 gr di olio di semi di girasole)
- 1 uovo intero (dimensione media)
- 2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)
- 130 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina o i semi di 1 bacca)
- 1 pizzico di sale
- 250 gr di nocciole intere da tritare o granella di nocciole
Come preparare i Biscotti alle nocciole
Seguire questi passaggi è semplicissimo e vi porterà a un risultato da vero chef!
- Iniziate montando il burro morbido in una ciotola capiente, insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, utilizzando delle fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza soffice.
- Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando non si saranno amalgamate perfettamente.
- Setacciate le farine e aggiungete un pizzico di sale all’impasto, mescolando rapidamente con le mani. Se necessario, rovesciate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formate un panetto.
- Sigillate il panetto con della pellicola per alimenti e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
- Nel frattempo, tritate le nocciole e tostatele in forno a 180°C per circa 5 minuti. Una volta raffreddate, mettetele su un foglio di carta da forno.
- Riprendete il panetto e create un salsicciotto dal diametro di 5-6 cm, quindi rotolatelo nelle nocciole tritate.
- Mettete il salsicciotto in freezer per 20 minuti per farlo solidificare.
- Una volta pronto, affettate i biscotti a circa 1 cm di spessore e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 12-13 minuti, o fino a doratura.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente fuori dalla teglia.
Come servire i Biscotti alle nocciole
I vostri Biscotti alle nocciole sono ora pronti per essere gustati! Potete servirli su un bel piatto da portata, magari accompagnati da una tazza di caffè espresso o tè caldo. Se volete rendere il tutto ancora più speciale, spolverate i biscotti con un po’ di zucchero a velo o aggiungete una tazza di cioccolato fondente fuso a lato per un tocco goloso.
Consigli e varianti
- Conservazione: I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per 5-7 giorni, mantenendo la loro croccantezza.
- Farina di nocciole: Se non trovate la farina di nocciole, potete frullare delle nocciole intere fino a ottenere una polvere fine.
- Incorporare cioccolato: Per un’alternativa deliziosa, potete aggiungere pezzetti di cioccolato fondente all’impasto per creare una vera delizia.
Biscotti alle nocciole: Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di olio al posto del burro?
Sì, potete sostituire il burro con olio di semi di girasole, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Posso usare nocciole tostate?
Certo! Le nocciole tostate possono aggiungere un sapore ancora più ricco ai vostri biscotti.
Questi biscotti possono essere congelati?
Assolutamente! Potete congelare i biscotti già tagliati e cuocerli direttamente da congelati, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
Spero che proverete a fare i Biscotti alle nocciole (veloci, facili e squisiti)! Non vedo l’ora di sapere come sono venuti! Buon appetito!