Torta Parigina è un dolce delizioso che sa di casa e amore. Questa torta, infatti, è un classico della pasticceria e racchiude sapori che riportano alla mente le calde giornate italiane. Con il suo ripieno cremoso e la crosta croccante, è perfetta per ogni occasione, che sia un pranzo in famiglia o una festa con gli amici. Le pesche e le mandorle donano un sapore unico, rendendo ogni morso irresistibile. Scopriamo insieme come prepararla!
Cosa Ti Serve per la Torta Parigina
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare una deliziosa Torta Parigina:
- 125 gr di uova intere (circa 4 uova)
- 50 gr di tuorli d’uovo (circa 2 tuorli)
- 98 gr di zucchero semolato (circa 1/2 tazza)
- 72.5 gr di farina di riso molto fine o farina di grano normale (circa 1/2 tazza)
- 19 gr di amido di riso o amido di patate o maizena (circa 2 cucchiai)
- 57.5 gr di farina di mandorle (circa 1/2 tazza)
- 42.5 gr di burro (circa 3 cucchiai)
- 7.5 gr di noccioli di albicocca o mandorle amare (circa 1 cucchiaio)
- 150 gr di crema pasticcera (circa 2/3 tazza)
- 50 gr di briciole di amaretti senza glutine (circa 1/4 tazza)
- 150 gr di pesche in scatola (circa 1 tazza)
- 50 gr di lamelle di mandorle (circa 1/4 tazza)
- 300 gr di pasta frolla senza glutine o normale (circa 2 1/2 tazze)
- 50 gr di glassa neutra (circa 2 cucchiai)
- 10 gr di mandorle non pelate (circa 1 cucchiaio)
- 50 gr di pesche in scatola (circa 1/4 tazza)
Come Preparare la Torta Parigina
Realizzare la Torta Parigina è più semplice di quanto tu possa pensare! Segui questi passi:
- In un pentolino, versa le uova intere, i tuorli e lo zucchero. Scalda sul fuoco fino a raggiungere i 42-45 gradi C (108-113°F), mescolando continuamente con una frusta.
- Versa il composto in una planetaria e montalo bene.
- In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di riso e amido. Aggiungi le mandorle amare tritate finemente.
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare. Unisci gli ingredienti secchi al composto di uova setacciandoli e mescolando dal basso verso l’alto.
- Prendi una parte dell’impasto, mescola con il burro fuso e unisci al resto del composto.
- Su una superficie infarinata, stendi la pasta frolla e mettila in freezer.
- Imburra la tortiera, stendi la pasta frolla rimanente, posizionala nella tortiera e bucherella il fondo.
- Aggiungi la crema pasticcera, le briciole di amaretti e le pesche.
- Versa sopra il composto di uova e mandorle, cospargi con lamelle di mandorle.
- Prepara le strisce decorative con l’impasto e posizionale sopra.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190 gradi C per 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare e decora con zucchero a velo e glassa.
Suggerimenti per Servire la Torta Parigina
La Torta Parigina è perfetta servita fredda o a temperatura ambiente. Puoi tagliarla a fette e servirla su un bel piatto da dessert. Per un tocco extra, aggiungi un po’ di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. È anche deliziosa accompagnata da un caffè o un tè aromatico.
Consigli Esperti per la Torta Parigina
- Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire le pesche con altre frutta sciroppata come ananas o pere.
- La torta può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per alcuni giorni. È ancora migliore il giorno dopo!
- Puoi aggiungere spezie come la cannella alla crema pasticcera per dare un aroma unico alla ricetta.
Domande Frequenti sulla Torta Parigina
D: Posso utilizzare la farina normale al posto di quella di riso?
R: Sì, puoi utilizzare farina di grano normale. Tieni presente che potrebbe leggermente cambiare la consistenza della torta.
D: È possibile sostituire la crema pasticcera?
R: Certamente! Puoi utilizzare yogurt alla vaniglia o una crema di formaggio per un diverso sapore.
D: Come posso conservare la Torta Parigina?
R: Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Potresti anche congelarla per una conservazione più lunga.
Spero che ti piaccia preparare e gustare la Torta Parigina tanto quanto a me piace condividerla! Provala e lasciati travolgere da questa dolce delizia italiana!