Sbrisolona senza glutine è una dolce tradizionale della Lombardia, perfetta per chi cerca una delizia croccante e friabile che soddisfi il palato senza l’utilizzo di glutine. Questo dolce alle mandorle, tipicamente fatto con ingredienti semplici e genuini, è ideale per accompagnare una tazza di caffè o tè. La sua consistenza sbriciolosa e il profumo di limone lo rendono irresistibile. Che si tratti di un’amichevole riunione o di un momento di coccole per sé stessi, la sbrisolona non delude mai!
Cosa Ti Serve per la Sbrisolona senza Glutine
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta deliziosa:
- 220 g farina di riso
- 55 g farina di mais fioretto (più un cucchiaio per la tortiera)
- 180 g zucchero (bianco o di canna integrale o di cocco)
- 150 g burro
- 75 g mandorle pelate
- 75 g mandorle non pelate
- 1 uovo
- Sale (un pizzico)
- Buccia grattugiata di un limone
Come Fare la Sbrisolona senza Glutine
Seguendo questi semplici passaggi, potrai gustare una sbrisolona fatta in casa:
- Riscalda il forno a 175℃ in modalità statica o 170℃ in modalità ventilata.
- Imburra e infarina con un cucchiaio di farina di mais fioretto la tortiera.
- In una ciotola, setaccia la farina di riso e la farina di mais fioretto. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene con una frusta a mano.
- Aggiungi il burro a dadini, l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale e mescola velocemente con la punta delle dita. L’impasto deve rimanere grezzo e sbricioloso con pezzetti di burro ancora evidenti.
- Incorpora le mandorle, tenendone da parte 2 cucchiai.
- Distribuisci l’impasto nella tortiera senza compattarlo e decora con i 2 cucchiai di mandorle messe da parte.
- Inforna sul ripiano più basso del forno e cuoci per circa 35 minuti. Negli ultimi 5 minuti di cottura, controlla che la superficie non si scurisca troppo; se necessario, copri la tortiera con un foglio di alluminio.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Come Servire la Sbrisolona senza Glutine
La sbrisolona è perfetta per essere servita da sola, magari accompagnata da una tazza di caffè o tè. Puoi anche abbinarla a una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso. Per rendere la presentazione più accattivante, spolvera la superficie con zucchero a velo e servi con alcune mandorle tostate.
Consigli e Variazioni
- Fai attenzione alla temperatura: Quando mescoli il burro, assicurati di non farlo sciogliere troppo; deve rimanere freddo per una consistenza migliore.
- Variazione alle nocciole: Prova a sostituire le mandorle con nocciole tostate per un sapore diverso.
- Controllo della cottura: Se hai un forno ventilato, regola i tempi di cottura per evitare che la parte superiore diventi troppo scura.
Sbrisolona senza Glutine: Domande Frequenti
1. Posso usare altri tipi di zucchero?
Sì, puoi utilizzare zucchero di canna integrale o di cocco a seconda delle tue preferenze!
2. Quanto tempo posso conservare la sbrisolona?
Puoi conservare la sbrisolona in un contenitore ermetico fino a una settimana.
3. Posso sostituire la farina di riso con altre farine?
Per una versione senza glutine, è consigliabile usare la farina di riso o una miscela di farine senza glutine specifica per dolci.
Se non l’hai mai provata, non perdere l’occasione di deliziare i tuoi amici e familiari con questa squisita Sbrisolona senza glutine. Buon appetito!