Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia senza Farina, Ricca, Umida e Piena di Proteine è un dolce che davvero sorprende per la sua consistenza e il suo sapore ricco. Preparata senza farina, questa torta è perfetta per chi cerca qualcosa di sano ma delizioso. Il mix di yogurt greco e cacao, insieme ai semi di chia, rende questa torta non solo umida, ma anche carica di proteine. È ideale per una colazione nutriente, uno spuntino nel pomeriggio o una dolce occasione dopo cena.
Ingredienti per la Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tazza (240g) di yogurt greco intero
- 1/2 tazza (120ml) di sciroppo d’acero puro (o 1/3 tazza di sciroppo d’acero + 3 cucchiai di zucchero di cocco)
- 1/4 tazza (60ml) di olio di avocado o olio d’oliva leggero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1/4 tazza (25g) di cacao nero in polvere
- 1/4 tazza (25g) di cacao olandese in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di espresso
- 1 cucchiaino di lievito in polvere senza alluminio
- 1/4 cucchiaino di sale marino fine
Per la Ganache di Yogurt (opzionale):
- 1/3 tazza di yogurt greco
- 2 cucchiai di cacao nero
- 2-3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 oz di cioccolato fondente fuso (60-70%)
Come preparare la Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia
- Preriscalda il forno a 350°F (177°C). Fodera una tortiera rotonda da 8 pollici con carta da forno e ungi leggermente i lati.
- In una grande ciotola, sbatti le uova, lo yogurt greco, lo sciroppo d’acero, l’olio e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Cospargi i semi di chia sulla superficie e sbatti di nuovo. Lascia riposare per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, setaccia il cacao nero, il cacao olandese, la polvere di espresso, il lievito in polvere e il sale.
- Incorpora gli ingredienti secchi nel composto di yogurt fino a ottenere un impasto lucido e amalgamato; l’impasto deve essere versabile ma denso.
- Versa nell’apposita tortiera e livella la superficie. Cuoci per 24-28 minuti, finché il centro torna indietro e uno stecchino esce con alcune briciole umide.
- Lascia raffreddare per 10 minuti nella tortiera, poi solleva e trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
- Per la ganache di yogurt, sbatti insieme lo yogurt greco, il cacao nero e lo sciroppo d’acero; aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere un composto lucido. Spalma sopra la torta raffreddata e lascia rapprendere per 20 minuti.
- Fetta, guarnisci con frutti di bosco o cioccolato grattugiato e servi!
Come servire la Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia
Per rendere l’esplosione di sapore ancora più interessante, ti consiglio di servire la tua torta con un accompagnamento di frutti di bosco freschi come lamponi, mirtilli o fragole. Puoi anche aggiungere una spruzzata di panna montata per creare un contrasto cremoso con il cacao dolce. Un altro modo per servire è con una spolverata di cioccolato fondente grattugiato sulla parte superiore, che non solo aggiunge un tocco di eleganza, ma anche un croccante extra.
Suggerimenti e varianti
- Gusto di caffè: Per un sapore più intenso, puoi aumentare la quantità di polvere di espresso a 2 cucchiaini.
- Senza zucchero: Se preferisci un’alternativa senza zucchero, sostituisci completamente lo sciroppo d’acero con un dolcificante naturale come la stevia.
- Frutta secca: Aggiungi noci tritate o nocciole nell’impasto per un’interessante struttura e una deliziosa croccantezza.
Domande frequenti sulla Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia
1. Posso usare yogurt greco a basso contenuto di grassi?
Sì, puoi usare yogurt greco a basso contenuto di grassi, ma la torta potrebbe risultare meno umida.
2. Questa torta è adatta per la dieta vegana?
No, questa ricetta contiene uova e yogurt. Puoi provare a sostituire le uova con un sostituto vegano e lo yogurt con uno a base vegetale per una versione vegana.
3. Posso conservare la torta?
Sì, puoi conservare la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. È deliziosa anche fredda!
Ricorda, Torta di Yogurt Greco al Cacao Nero e Chia senza Farina, Ricca, Umida e Piena di Proteine è una delizia che merita di essere provata. Spero che tu possa gustarla quanto me! Buon appetito!