Polpette di Melanzane con Salsa di Pomodoro è un piatto irresistibile, una vera delizia della cucina italiana! Queste polpette, ricche di sapore e consistenza, sono perfette per una cena in famiglia o come antipasto per un’occasione speciale. Le melanzane, protagonista di questo piatto, conferiscono una morbidezza unica, mentre la salsa di pomodoro fresca aggiunge un tocco di freschezza. Prepariamole insieme!
Ingredienti per Polpette di Melanzane con Salsa di Pomodoro
- 2 melanzane
- 1 cucchiaino di pangrattato
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco (a piacere)
- 2 uova
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
- 4 pomodori
- 1 cucchiaino di zucchero
- Basilico fresco (a piacere)
- Olio extra vergine di oliva
Come Preparare le Polpette di Melanzane
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Tagliare le melanzane: inizia tagliando le melanzane a dadini e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere un po’ d’acqua. Sciacquale bene e scolale per eliminare l’eccesso di sale.
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Friggere le melanzane: in una padella, scalda un po’ di olio e friggi le melanzane fino a quando sono dorate. Trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare.
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Preparare il composto: quando le melanzane sono tiepide, aggiungi la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, il pangrattato e le uova. Condisci con sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Formare le polpette: con le mani umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette. Assicurati che siano compatte per evitare che si sfaldino durante la cottura.
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Friggere le polpette: riscalda dell’olio in una padella grande e friggi le polpette fino a doratura. Rimuovile e mettile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Preparare la salsa di pomodoro: nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati fino a renderli morbidi. Aggiungi i pomodori grattugiati e lascia sobbollire. Se la salsa risulta troppo acida, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Condisci con sale, pepe e basilico e cuoci per 10-15 minuti.
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Assemblare e cuocere: versa la salsa di pomodoro in una grande padella e disponi le polpette sopra. Cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno a 190 gradi per 15 minuti.
Come Servire le Polpette di Melanzane
Per una presentazione deliziosa, servi le polpette calde direttamente nella salsa di pomodoro. Puoi guarnire il piatto con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e aroma. Accompagna il tutto con del pane croccante o una bella insalata mista per bilanciare i sapori. Questo piatto è perfetto anche con della pasta fresca!
Consigli Utili per Polpette di Melanzane
- Varianti di erbe: puoi sostituire il prezzemolo con origano o maggiorana per un sapore diverso.
- Cottura alternativa: se preferisci una versione più leggera, prova a cuocere le polpette in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Polpette di Melanzane: Domande Frequenti
Posso usare melanzane congelate?
È meglio utilizzare melanzane fresche per il miglior sapore e texture, ma se hai solo quelle congelate, assicurati di scongelarle e strizzarle bene.
Le polpette possono essere preparate in anticipo?
Sì, puoi preparare le polpette e conservarle in frigorifero fino a un giorno prima. Scalda semplicemente in padella con la salsa prima di servire.
Posso congelare le polpette?
Sì, le polpette congelate possono essere conservate in un contenitore ermetico. Quando sei pronto a mangiarle, cuocile direttamente da congelate aumentando leggermente il tempo di cottura.
Non vedo l’ora che tu provi queste deliziose Polpette di Melanzane con Salsa di Pomodoro! Sono sicuro che conquisteranno il tuo palato e quello dei tuoi cari. Buon appetito!