Biscotti di Carote Senza Burro: Un Dolce Sano e Gustoso
Chi non ama un dolce che unisce il sano al buono? I Biscotti di Carote Senza Burro sono un’ottima scelta per snack leggeri o per una dolce pausa caffè. La combinazione di carote e farine senza glutine rende questi biscotti non solo deliziosi ma anche adatti a diversi stili di vita. Con un tocco di dolcezza e un aroma fresco di limone, questi biscotti diventeranno rapidamente uno dei tuoi preferiti!
Cosa Ti Serve per Biscotti di Carote Senza Burro
- 160 gr di carote
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina di riso
- 60 gr di olio di semi
- 40 gr di uvetta
- 50 gr di eritritolo (o 50 gr di zucchero di cocco o zucchero normale)
- Scorza di un limone grattugiato (va bene anche la scorza d’arancio)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Come Preparare Biscotti di Carote
- Inizia pelando le carote e grattugiandole crude in una ciotola capiente.
- Aggiungi il dolcificante scelto (eritritolo o zucchero di cocco) e l’olio di semi. Mescola bene con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto granuloso.
- Una volta ottenuta la base, incorpora la scorza di limone grattugiata e la farina di grano saraceno. Usa una spatola per mescolare.
- Aggiungi la farina di riso in due fasi, mescolando bene ad ogni aggiunta.
- Incorpora il lievito in polvere e l’uvetta. L’impasto dovrebbe risultare morbido ed elastico.
- Forma dei dischi piccoli premendo con le mani. Dovresti ottenerne 22-24.
- Posiziona i dischi su una teglia foderata di carta da forno e premi leggermente le punte di una forchetta sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180-190 gradi C per 10-15 minuti.
- Una volta cotti, lasciateli raffreddare un po’ prima di servirli. Se preferisci, puoi lasciare alcuni pezzi di carota interi nel composto per una consistenza extra.
Come Servire Biscotti di Carote Senza Burro
Questi biscotti sono perfetti serviti caldi o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarli con una tazza di tè o caffè, oppure con un po’ di yogurt greco per un tocco cremoso. Provali anche con una marmellata leggera per esaltare il sapore delle carote e della scorza di limone. Per un’idea originale, puoi servirli come base per un dessert più elaborato, aggiungendo un po’ di cioccolato fondente.
Consigli Utili per Biscotti di Carote
- Varianti di Farina: Se non hai la farina di grano saraceno, puoi sostituirla con la farina d’avena per un sapore diverso.
- Aggiungi Noci o Mandorle: Per un tocco croccante, prova ad aggiungere noci tritate o mandorle all’impasto.
- Scorza di Agrumi: Sperimenta con la scorza d’arancio per un sapore più potente e profumato.
Biscotti di Carote Senza Burro: Domande Frequenti
1. Posso sostituire l’olio di semi?
Sì, puoi usare olio d’oliva per un sapore più robusto, o anche olio di cocco per una nota esotica.
2. Quanti biscotti posso ottenere da questa ricetta?
Con questa quantità di impasto, dovresti ottenere tra i 22 e i 24 biscotti, a seconda della grandezza.
3. Come posso conservarli?
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni, oppure in frigorifero per una maggiore freschezza.
Non c’è niente di meglio che gustare dei Biscotti di Carote Senza Burro fatti in casa, freschi e profumati. Spero che tu possa provare questa ricetta e goderti ogni morso! Buon appetito!