Biscotti di marzapane e lamponi sono una delizia dolce e fragrante, perfetta per accompagnare una tazza di tè pomeridiano o da gustare insieme a un caffè dopo un pasto. Questi biscotti sono un’ottima combinazione di dolcezza del marzapane e una freschezza acidula data dalla marmellata di lamponi. La loro forma adorabile e il gusto ricco li rendono irresistibili e perfetti da condividere con amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti per Biscotti di Marzapane e Lamponi
Ecco cosa ti servirà per preparare questi deliziosi biscotti:
- 400 g di farina
- 300 g di marzapane
- 100 g di zucchero a velo
- 2 uova (dimensione M)
- 1 pizzico di sale
- Marmellata di lamponi
- Zucchero a velo per spolverare
Come Fare i Biscotti di Marzapane e Lamponi
- In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti: la farina, il marzapane, lo zucchero a velo, le uova e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante lavorare bene l’impasto per far sì che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
- Avvolgi l’impasto ottenuto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30-60 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere l’impasto più facile da lavorare.
- Trascorso il tempo di riposo, prendi piccole porzioni di impasto e formale in piccole palline. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, quindi schiaccia leggermente le palline con le mani.
- Con il pollice o un attrezzo a forma di cuore, premi al centro di ogni biscotto per creare una piccola cavità.
- Cuoci in forno statico a 200°C per circa 12 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti, poi riempi le cavità con la marmellata di lamponi mentre sono ancora caldi.
- Spolvera immediatamente i biscotti con zucchero a velo e lascia asciugare la marmellata per circa 12 ore prima di conservarli in una scatola per biscotti.
Come Servire i Biscotti di Marzapane e Lamponi
Questi biscotti sono perfetti da servire su un bel vassoio, magari decorato con qualche foglia di menta fresca. Puoi accompagnarli con una tazza di tè profumato o un espresso forte per un momento di puro piacere. Se vuoi rendere l’esperienza ancora più speciale, prova ad abbinarli a una coppetta di gelato alla vaniglia!
Consigli Utili per Biscotti di Marzapane e Lamponi
- Conservazione: I biscotti si mantengono freschi per diversi giorni in una scatola chiusa. Assicurati che siano ben separati e che non si tocchino per evitare che si attacchino.
- Varianti: Puoi sostituire la marmellata di lamponi con quella di albicocca o fragola per un gusto diverso. In alternativa, aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente all’impasto per un tocco goloso.
- Decorazione: Per un aspetto ancora più invitante, prova a decorare i biscotti con del cioccolato fuso o della granella di nocciole.
Biscotti di Marzapane e Lamponi FAQs
Posso usare un altro tipo di zucchero al posto dello zucchero a velo?
Certo! Puoi utilizzare zucchero semolato, ma ricordati che i biscotti non risulteranno così dolci e dalla finitura liscia.
Come posso sapere se i biscotti sono cotti?
I biscotti devono essere leggermente dorati sui bordi. Una leggera pressione dovrebbe farli ritornare al loro posto.
Posso congelare i biscotti?
Sì, questi biscotti si congelano bene. Assicurati di congelarli in un contenitore ermetico, separati da carta forno per evitare che si attacchino.
Non vedo l’ora che tu provi a preparare i biscotti di marzapane e lamponi. Con il loro gusto unico e la loro forma incantevole, sono sicura che diventeranno un tuo grande classico in cucina. Buon divertimento e buon appetito!