Brewhalla Market-leverandører håber, at Fargo-smag i centrum vil gøre venture til en succesfuld ‘magisk fabrik’ – InForum

Advertisement

FARGO – Drekker Brewing Company’s Brewhalla Market vil have flere karakteristiske downtown smagsoplevelser, der vil passe til alle øl, når det endelig åbner.

Blackbird Woodfire og Nichole’s Fine Pastry & Cafe planlægger at iværksætte satellitoperationer, mens Unglued flytter slotte, pakhuse og festlokaler til et 22.000 kvadratmeter stort marked, der vokser som en del af

20 millioner dollars Brewhalla-kompleks

foldning fra vestsiden 1666 1. pr. N.

Virksomhedsejere i centrum har en solid track record, men når du taler med dem, kan du ikke undgå at få det indtryk, at de er teenagere, der gør klar til en rutsjebanetur. Ordene “skøre”, “underlige”, “eventyr” kommer fra dem alle, mens de gennemgår deres to-do-lister til deres planlagte genåbning i det sene efterår.

Den ubekymrede ejer Ashley Morken sagde, at i sommeren 2020 fik COVID-pandemien folk til at tænke. Hvad skal man stole på? Hvad skal afleveres? Detailhandel? Udviklingen?

Og så kom Drekkers forslag. Og beslutningen blev mere end blot ovenstående forslag.

“Måske går vi ind i et nyt rum, der er super kollaborativt, med andre mennesker, der vil lave mærkelige, sjove nye ting og arbejde sammen (og) skabe sindssygt fede oplevelser for Fargo-Moorhead-samfundet og andre steder, og folk, der er på besøg ,” sagde Morken torsdag den 30. juni.

Morken siger, at Unglued vil have 2.000 kvadratmeter på Brewhalla. Cirka 1.500 kvadratmeter vil blive optaget af butikken, mens fest- og håndværkslokaler vil fylde 500 kvadratmeter på mezzaninniveau.

070922.B.FF.MOVINOVER.1

Byggeriet af den nye Brewhalla fortsætter tirsdag den 28. juni 2022 hos Drekker Brewing Company, der ligger på 1666 1st Avenue i Fargo.

David Samson/Forum

Slikbutikken, skabt af Morkens svigerinde, Christina Lau, bliver også en del af projektet som butik i en butik.

Morken sagde, at planen om en madhal med et hotel, lejligheder og et eventcenter, der genererer mange potentielle kunder, understøtter et “troens spring.”

“Drekker er på niveau med … et hotel og et eventcenter,” sagde Morken. “Det virker (det er) meget tankevækkende, på en virkelig magisk måde, hvilket gør det unikt for Fargo.”

Nicole Hensen, ejer af Nichole’s, siger, at det tog hende et stykke tid at blive involveret i Brewhalla, men til sidst fangede konceptet med madhallen hende. Nu glæder hun sig til mulighederne for hendes “lille firkantede plads” i madhallen/markedet.

070922.B.FF.MOVINONOVER.NICHOLES4.png

Nicole Hensen, ejer af Nicole’s Patisserie and Café i Fargos centrum. I det sene efterår forbereder Hansen sig på at åbne en filial af sin butik i Brewhalla Market, der ejes af Drekker Brewing Company.

Indsendt af / Nicole Hensen

Mark (Bjornstad, præsident og medstifter af Drekker) kontaktede mig for et par år siden. Jeg vidste med det samme, at det var en god idé. … Nå, okay, så ram på COVID,” sagde hun onsdag den 29. juni.

En aften, da hun arbejdede på Nicoles hjemmeside, overvejede hun ideen og kontaktede Bjørnstad.

“Jeg tænkte: ‘Du ved, det er et kvarter i midnat, jeg skulle sende en mail til Mark for at se, hvad der sker’. Jeg fik svar inden for fem minutter,” sagde Hansen. “Og jeg var imponeret.

Hansen drøftede denne beslutning. Svært. Det var først aftenen før annonceringen af ​​Brewhalla-tilføjelsen, at hun skrev under.

070922.B.FF.MOVINONOVER.NICHOLES3.jpg

Kager og andre gourmetkager er udstillet på Nichole’s Fine Pastry and Cafe i Fargo onsdag den 29. juni 2022.

Helmut Schmidt / Forum

“Foodhallen er god, og denne bygning sætter os på landkortet. Det er stort!” sagde Hensen.

Hun turnerede restauranter i New York og Italien og så, hvad der virkede, og hvad der ikke gjorde.

“Det skal være en lokal virksomhed, og det er kammeratskabet, dynamikken eller energien, der skaber, fordi vi alle vil lære af hinanden, og vi bliver alle nødt til at støtte hinanden,” sagde hun. .

“Denne virksomhed har et godt ry i byen. Og de mangler et sted at bage der. Og jeg tænkte, at vi skulle være dem, der gør det,” sagde Hansen.

Ifølge hende vil madhallens succes afhænge af, hvordan deltagernes talenter og energi kombineres.

“Jeg tror, ​​det bliver et eksperiment,” sagde Hensen. “Enten ser vi alle godt ud, eller også ser vi alle dårlige ud. Og forhåbentlig hjælper vi alle hinanden med at se godt ud.”

070922.B.FF.MOVINOVER.2

Teagan Nordstrom og Casey Absey serverer Blackbird Woodfire-pizza hos Drekker Brewing Company torsdag den 30. juni 2022.

David Samson/Forum

Blackbird Woodfire-ejer Casey Absey er midt i detaljeret planlægning af sit 400 kvadratmeter store rum. Hver kvadratcentimeter af arealet skal udnyttes maksimalt, sagde han fredag ​​den 1. juli.

Han valgte pizzaovnen. Han koordinerer med arkitekten og taler med kommunens embedsmænd om, hvad der skal til for at komme i gang.

Absey var blevet kontaktet om planen for et år siden, og han havde heller ikke travlt med at træffe en beslutning, men han blev ivrig efter at starte en ny ovn i Bruhall.

“Bare muligheden for at arbejde med de her fyre, Drekker-fyrene. De er rigtig gode fyre. Jeg troede bare, det ville være sjovt. Og det bliver et eventyr. Jeg tror, ​​at dette sted bliver skørt, især i starten. Det er et af de steder, folk gerne vil hen, så det er en slags destination. Jeg tror, ​​det er en mulighed, man ikke må gå glip af,” sagde Absy.

Absy sagde, at bryggedelen af ​​Brewhalla tiltrak ham mest. En menu centreret om pizza og sandwich, der passer godt til øl, burde hjælpe, siger han.

070922.B.FF.MOVINONOVER.BLACKBIRD5.jpg

Carly Litchy ser pizza blive bagt i en brændefyret ovn ved Blackbird Woodfire i Fargos centrum. Fredag ​​den 1. juli

Helmut Schmidt / Forum

”I storbyer ser man sådan noget, og jeg siger altid, at det er spændende. Fargo havde bare brug for sådan noget. Det bliver sjovt at se, hvordan det udvikler sig om et par år. Jeg tror, ​​det vil være det mest interessante,” sagde Absy.

Drekker’s Bjornstad sagde, at Brewhalla stadig forbereder sig på en sen efterårsåbning – engang i november – forud for feriesæsonen.

Projektplanlægningen fandt sted over to et halvt år, og hovedparten af ​​tilbuds- og materialekontrakterne blev afsluttet i slutningen af ​​2020 og begyndelsen af ​​2021, sagde han. sagde Bjørnstad.

”Det er fantastisk at se denne bygning tage en ny form. Der foregår en masse aktivitet der hver dag,” sagde Bjørnstad.

070922.B.FF.MOVINONOVER.NIKOLES.2.jpg

Vinduerne er fyldt med søde sager. Onsdag den 29. juni 2022 på Nichole’s Fine Pastry and Cafe, 13 8th St. S, Fargo. Nichole’s vil være en af ​​partnerne, der åbner et sted i Drekker Brewing Company’s Brewhalla Market, vest for Fargos centrum, senere på efteråret.

Helmut Schmidt / Forum

Ud over Unglued, Blackbird Woodfire, Nichole’s og Drekker Brewing er andre partnere på markedet:

Luna Market, Mangata Wine and Raw Bar og Unicorn Park Fine Foodery (alle ejet af de lokale restauratører Nikki Berglund og kokken Ryan Nitschke);

Køer & Co. Smørfabrik

Hertugindeis, Thunder-kaffe,

Red River tankanlæg

Planteforsyning, Drømmekeramik og

Bark og kiks

.

Mærkeligt nok sagde Morken, at hvis det ikke var for pandemien, havde hun måske ikke besluttet at flytte fra Broadway til Bruhalla, som ligger uden for byens centrum, men man kan se hende derfra.

Morken sagde, at de klistrede til Unglued fandt ud af, at “vores risikotolerance er højere, end vi troede”, og at de måske kunne udvide bymidtens grænser ved at skabe en ny “tryllefabrik”.

“Vi vil gerne lave flere magiske oplevelser,” sagde Morken, og Drekker Brewing er mindre end fem minutter fra centrum.

“Vi skal ikke så langt,” sagde Morken. “Kom til Drekker og gør alle de her virkelig fede ting.”

Hansen sagde, at hun stadig har mange beslutninger at træffe, men ser frem til de samarbejdsmæssige aspekter af dette foretagende. Og til en ny retning for vækst.

“Dette er et godt tidspunkt for mig i denne branche, for efter disse 20 år bekymrer det mig ikke længere. Vi taler om dem, der hjælper her, som gerne vil gøre karriere. Og tro på, at de vil fortsætte denne vision, som jeg havde,” sagde Hansen.

”Vi taler allerede om ideer. Når vi kan sætte os ned og se på plantegningen, vil alt falde sammen,” sagde Hansen. “Det er godt, at vi har et mål.”

070922.B.FF.MOVINONOVER.BLACKBIRD4.jpg

Blackbird Woodfire-arbejdere socialiserer med hinanden, mens de laver mad, forbereder og gør rent på Fargo-restauranten i centrum fredag ​​den 1. juli 2022. Blackbird Woodfire planlægger at åbne en ekstra plads på Drekker Brewing Company’s Brewhalla Market til efteråret.

Helmut Schmidt / Forum

Absy sagde, at han kan lide kombinationen af ​​virksomheder, der er blevet kombineret til madhallen og markedet.

“Jeg synes, det er fantastisk. Jeg tror, ​​at det er en ret god række af, hvad Fargo har, virkelig,” sagde han.

Absey siger, at det burde gøre Brewhalla til et godt bud for virksomheden.

“Jeg tror bare, det bliver en helt unik oplevelse i Fargo. Jeg tror, ​​det vil tiltrække folk fra hele verden, som gerne vil se det,” sagde Absy. »Jeg tror, ​​de har gang i noget.

Add Comment