La Casseruola di Enchilada di Pollo è un piatto delizioso che porta un tocco di Messico direttamente nella tua cucina. Ricca di sapori intensi, questa casseruola è perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici durante una serata. Combina tortillas di mais, pollo sminuzzato, formaggio filante e una salsa enchilada verde che scalderà il tuo cuore e soddisferà il tuo palato. Scopriamo come preparare questo piatto irresistibile!
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di canola (30 ml)
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 tazze di pollo cotto sminuzzato (450 g)
- 2 (4 once) lattine di peperoncini verdi a pezzetti (113 g ciascuna)
- 1/2 cucchiaino di paprika (2 g)
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 3 (10 once) lattine di salsa enchilada verde (283 g ciascuna)
- 2/3 tazza di panna acida (160 g)
- 18 tortillas di mais, tagliate a metà
- 3 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato (360 g)
- Coriandolo fresco, tritato, per servire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
- In una grande padella, scalda l’olio di canola a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato, il jalapeño e la cipolla tritata. Soffriggi fino a che si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
- Mescola il pollo sminuzzato, i peperoncini verdi, la paprika, un pizzico di sale e pepe.
- Riserva 1/2 tazza di salsa enchilada verde. Versa la salsa rimanente nella padella, mescolando per unire. Cuoci fino a riscaldare, per circa 1-2 minuti, poi spegni il fuoco e mescola la panna acida.
- Spargi la salsa enchilada riservata sul fondo di una teglia da 23×33 cm.
- Rivesti il fondo della teglia con 12 metà di tortilla (sovrapponendole se necessario). Spargi un terzo del composto di pollo sulle tortillas e cospargi con 1 tazza di formaggio Monterey Jack. Ripeti per creare altre 2 strati di tortilla, composto di pollo e formaggio. Dovresti avere un totale di 3 strati.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a che bolle e dorata, circa 30-35 minuti.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di servire. Cospargi generosamente con coriandolo tritato sopra.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6-8
Informazioni nutrizionali: Circa 400 calorie per porzione.
Come servire
La Casseruola di Enchilada di Pollo può essere servita calda, direttamente dalla teglia. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca o guacamole per un pasto completo. Considera di aggiungere un po’ di lime fresco spremuto e magari un po’ di salsa piccante per coloro che amano il piccante. Non dimenticare di guarnire ogni porzione con coriandolo fresco tritato per un tocco aromatico in più!
Domande frequenti
1. Posso preparare la casseruola in anticipo?
Sì, puoi preparare la casseruola un giorno prima, coprirla e conservarla in frigorifero. Basta cuocerla il giorno successivo come indicato nella ricetta.
2. Posso sostituire il pollo con un’altra carne?
Certo! Questa ricetta funziona bene anche con tacchino sminuzzato o con una versione vegetariana usando fagioli neri o lenticchie.
3. Posso usare tortillas di frumento invece di quelle di mais?
Sì, puoi utilizzare tortillas di frumento se preferisci, anche se l’autenticità del piatto si ottiene con le tortillas di mais.