Cavolo Dolma è un piatto tradizionale ricco di sapore e storia. Questi involtini di cavolo ripieni sono perfetti per una cena in famiglia o come piatto principale per un’ocasione speciale. Preparatevi a sorprendere i vostri ospiti con questo delizioso abbinamento di carne macinata, riso e spezie, avvolto in foglie di cavolo tenero. Seguendo questa ricetta, vi promettiamo un’autentica esperienza culinaria che vi farà tornare indietro nel tempo.
Ingredienti
- 1 cavolo bianco
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cipolle medie
- 600 g di carne macinata
- 1 pomodoro grande
- Mezzo bicchiere di riso
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Curcuma q.b.
- Paprica q.b.
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di burro fuso
- Aneto q.b.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (per la salsa)
- Mezza tazza di ghee (burro chiarificato)
- 2,5 tazze di acqua fredda
Direzioni
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Iniziare facendo il ripieno. In una ciotola, mescolare la carne macinata, il riso, le cipolle tritate, il pomodoro a cubetti, sale, pepe, curcuma, paprica, concentrato di pomodoro, burro fuso e aneto fino a ottenere un composto omogeneo.
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Prendere le foglie di cavolo e sbollentare per qualche minuto in acqua salata, fino a che non diventano morbide.
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Riempire ogni foglia di cavolo con il composto di carne e riso. Arrotolare bene ogni foglia, facendo attenzione a chiudere i lati per mantenere il ripieno all’interno.
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Mettere i dolma in una casseruola, in modo che non si sovrappongano. Aggiungere 2,5 tazze di acqua fredda e mezza tazza di ghee.
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Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa un’ora, fino a quando il riso e la carne sono ben cotti.
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Servire caldo con una salsa di pomodoro preparata mescolando il cucchiaio di concentrato di pomodoro con un po’ d’acqua per renderla più liquida.
Prep Time: 30 minuti
Cook Time: 1 ora
Total Time: 1 ora e 30 minuti
Servings: 4 porzioni
Nutrition Info: Adatto per una dieta equilibrata; ricco di proteine e sapori.
Come servire
Cavolo Dolma si serve meglio caldo, accompagnato da una salsa di pomodoro fresca. È ideale come piatto principale, ma può anche essere servito come antipasto per un pasto festivo. Potete decorare il piatto con un rametto di aneto fresco o con un filo di yogurt greco per un tocco cremoso e rinfrescante.
FAQs
1. Posso utilizzare altri tipi di carne per il ripieno?
Sì, potete sostituire la carne macinata con pollo, tacchino o anche una versione vegetariana con lenticchie o legumi.
2. Quanto tempo posso conservare i dolma in frigorifero?
I dolma possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
3. Posso preparare i dolma in anticipo?
Certamente! Potete preparare i dolma in anticipo e scaldarli poco prima di servire.