Il Cheesecake di Fragole è un dessert fresco e goloso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di formaggio cremoso e fragole succose crea un sapore unico che piace a tutti. È un dolce facile da preparare e non richiede cottura difficile, rendendolo adatto anche ai principianti in cucina.
Ingredienti:
- 160 grammi di biscotti graham
- 75 grammi di burro non salato
- 250 grammi di ricotta
- 150 grammi di Philadelphia
- 90 grammi di zucchero a velo
- 2 uova
- 15 grammi di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 grammi di fragole
- 20 grammi di zucchero a velo
- 1/2 limone
Procedimento:
- Fondere il burro in un pentolino.
- Frullare i biscotti graham e mescolarli con il burro fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Rivestire il fondo di uno stampo a molla da 18 cm con carta da forno e trasferire il composto sul fondo, schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Refrigerare per 30 minuti o congelare per 15 minuti.
- Scolare e lavorare la ricotta con il Philadelphia, l’estratto di vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorporare un uovo alla volta, assicurandosi che sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
- Riempire la crosta con il composto e cuocere in forno preriscaldato a 165°C per 50-55 minuti.
- Rimuovere dal forno e mettere in frigorifero in un contenitore chiuso. Lasciare raffreddare completamente.
- Lavare le fragole, rimuovere i piccioli e tagliarle a pezzetti.
- Mettere in un pentolino con zucchero e succo di limone. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa.
- Far raffreddare, quindi guarnire la torta. Servire e gustare.
Servire il Cheesecake di Fragole freddo, magari con una spruzzata di crema di fragole sopra. È perfetto per dopo cena o per un dolce pomeridiano con un tè o un caffè.
- Cheesecake di Mango: Sostituire le fragole con mango fresco e seguire la stessa metodologia.
- Cheesecake al Limone: Aggiungere la scorza di limone nella crema per un sapore più agrumato.
- Cheesecake con Cioccolato: Aggiungere cioccolato fuso alla crema e guarnire con scaglie di cioccolato.
FAQs
- Posso usare altri tipi di formaggio? Sì, puoi provare a sostituire il Philadelphia con mascarpone per una consistenza più ricca.
- Quanto tempo posso conservare il cheesecake in frigorifero? Puoi conservare il cheesecake in frigorifero per circa 3-4 giorni.
- È possibile congelare il cheesecake? Sì, puoi congelare il cheesecake tagliato a fette. Assicurati di avvolgerlo bene per evitare ustioni da freddo.