Questi cupcakes sono un vero sogno per gli amanti dei dolci! La base soffice e delicata dei cupcakes viene arricchita con una golosa crema pasticcera e ricoperta da una ganache al cioccolato irresistibile. Un vero trionfo di sapori e consistenze che renderà speciale ogni occasione.
Ingredienti:
Per i cupcakes:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di latte
Per il ripieno:
- 2 tazze di budino alla vaniglia
Per la ganache al cioccolato:
- 1 tazza di panna
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni:
1. Preparare i cupcakes:
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare uno stampo per muffin con i pirottini.
- In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 3-5 minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l’estratto di vaniglia fino a quando combinato.
- Aggiungere alternativamente il composto di farina e il latte al composto di burro, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere uniformemente l’impasto tra i pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
- Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Lasciare raffreddare completamente i cupcakes su una gratella.
2. Riempire i cupcakes:
- Una volta che i cupcakes sono freddi, utilizzare un coltellino o uno scovino per creare un piccolo cerchio al centro di ciascun cupcake.
- Versare con un cucchiaio o convogliare il budino alla vaniglia nelle cavità dei cupcakes.
3. Preparare la ganache al cioccolato:
- In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
- Togliere la panna dal fuoco e versarla sulle gocce di cioccolato in una ciotola resistente al calore.
- Lasciare riposare per 5 minuti per permettere al cioccolato di sciogliersi.
- Mescolare il composto fino a renderlo liscio e lucido.
4. Assemblare i cupcakes:
- Versare la ganache al cioccolato su ogni cupcake, lasciandola colare lungo i lati.
- Lasciare solidificare la ganache a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.
Informazioni nutrizionali:
(Questa sezione è un’approssimazione e potrebbe non essere completamente accurata.)
Calorie: 400 calorie
Grassi: 20 grammi
Carboidrati: 40 grammi
Proteine: 5 grammi
Note:
- Per un sapore di vaniglia più intenso, aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto dei cupcakes.
- Se la ganache al cioccolato risulta troppo densa, aggiungere un cucchiaio di panna alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- I cupcakes possono essere decorati con una varietà di guarnizioni, come granelli, codette o frutta fresca.
- Conservare i cupcakes in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.