Questa cheesecake tedesca al cioccolato con copertura al cocco e noci pecan è un dessert lussurioso che combina la ricchezza del cioccolato con la dolcezza del cocco e il croccante delle noci pecan. Un’esplosione di sapori che conquisterà le tue papille gustative e sarà il protagonista perfetto per ogni occasione speciale. La consistenza cremosa della cheesecake unita alla copertura sfiziosa rende questo dolce una vera delizia per gli amanti dei sapori intensi e contrastanti.
Ingredienti
Per la Cheesecake
- 200 grammi di biscotti al cioccolato, tritati finemente
- 60 grammi di burro non salato, fuso
- 900 grammi di crema di formaggio, ammorbidita
- 200 grammi di zucchero
- 4 uova grandi
- 240 ml di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 grammi di gocce di cioccolato semidolce, sciolto
Per la Copertura al Cocco e Noci Pecan
- 240 ml di latte evaporato
- 200 grammi di zucchero
- 3 tuorli d’uovo grandi, sbattuti
- 115 grammi di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 90 grammi di cocco grattugiato
- 120 grammi di noci pecan, tritate
Istruzioni
1. Preparare la Base della Cheesecake
- Preriscaldare il forno: Imposta il forno a 165°C (325°F).
- Preparare la crosta: In una ciotola, mescola i biscotti al cioccolato tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 23 cm (9 pollici) e premilo con forza sul fondo usando il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere per compattarlo bene. Metti da parte mentre prepari il ripieno della cheesecake.
2. Preparare il Ripieno della Cheesecake
- Sbattere la crema di formaggio e lo zucchero: In una grande ciotola, utilizza un mixer elettrico per sbattere la crema di formaggio ammorbidita con i 200 grammi di zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Assicurati che non ci siano grumi, per una consistenza perfetta.
- Aggiungere le uova: Unisci le uova al composto una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Assicurati che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungere la panna acida e la vaniglia: Unisci la panna acida e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il cioccolato fuso: Versa il cioccolato semidolce fuso nel composto e mescola bene fino a distribuirlo uniformemente.
3. Cuocere la Cheesecake
- Versare e cuocere: Versa l’impasto della cheesecake sulla crosta di biscotti preparata nello stampo a cerniera. Livella la superficie con una spatola.
- Cuocere la cheesecake: Inforna la cheesecake nel forno preriscaldato e cuoci per 55-60 minuti, o fino a quando la torta sarà compatta ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro. Questo garantirà una consistenza cremosa e perfetta.
- Raffreddare la cheesecake: Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake su una gratella per circa 10 minuti. Passa un coltello affilato attorno al bordo dello stampo per allentare la cheesecake dai lati e prevenire crepe. Lascia raffreddare per un’altra ora a temperatura ambiente, quindi copri e refrigerala durante la notte per permettere alla cheesecake di rassodarsi completamente.
4. Preparare la Copertura al Cocco e Noci Pecan
- Preparare la copertura: In una casseruola media, unisci il latte evaporato, 200 grammi di zucchero, i tuorli d’uovo sbattuti e il burro. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si attacchi o si bruci. Cuoci fino a quando il composto si addensa e diventa simile a una crema pasticcera, circa 12 minuti.
- Aggiungere vaniglia, cocco e noci pecan: Togli la casseruola dal fuoco e incorpora l’estratto di vaniglia, il cocco grattugiato e le noci pecan tritate. Mescola bene e lascia raffreddare la copertura fino a quando sarà abbastanza densa da poter essere spalmata sulla cheesecake.
5. Assemblare e Servire
- Distribuire la copertura: Una volta che la cheesecake è ben fredda e la copertura si è addensata, distribuisci uniformemente la copertura di cocco e noci pecan sulla superficie della cheesecake, usando una spatola per creare uno strato uniforme.
- Servire: Taglia la cheesecake in fette e servi. Puoi guarnire ulteriormente con cioccolato fuso o scaglie di cocco per una presentazione ancora più spettacolare.
- Conservare gli avanzi: Conserva eventuali avanzi in frigorifero. Questa cheesecake si mantiene perfettamente per 3-4 giorni, mantenendo tutta la sua bontà.
Consigli e Varianti
- Variante al cioccolato bianco: Sostituisci le gocce di cioccolato semidolce con cioccolato bianco per una variante più dolce e delicata.
- Aggiungere frutta secca: Prova ad aggiungere altra frutta secca come noci o mandorle per un tocco extra di croccantezza.
- Glassa al cioccolato: Per un extra tocco di golosità, puoi aggiungere una glassa al cioccolato sopra la copertura di cocco e noci pecan.
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 550 kcal
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 8 g
- Grassi: 40 g
- Zuccheri: 30 g
- Fibre: 2 g
Questa decadente cheesecake tedesca al cioccolato con copertura al cocco e noci pecan è il dessert perfetto per chi ama i dolci ricchi e saporiti. Un vero trionfo di gusto che farà impazzire chiunque lo assaggi! Buona preparazione e buon appetito!