(Nyheder)
“I disse turbulente tider har næsten alle amerikanere mindst én ting til fælles: Vi er forfærdelige til at vurdere sundheden af vores egen kost, i hvert fald sammenlignet med, hvordan videnskabsmænd vurderer os. Dette ifølge Dr. Jessica Thomson fra USDA Southeast Agricultural Research Service, ifølge ScienceDaily. Mens “selvrapporteret helbred er en stærk forudsigelse for sygelighed og dødelighed”, er der kun lidt bevis for, om selvrapporteret kost afspejler virkeligheden. “Vi følte, det var vigtigt at undersøge, om voksne kan vurdere kvaliteten af deres kost nøjagtigt, fordi et simpelt selvevalueringsværktøj kan være nyttigt til at designe ernæringsinterventioner,” sagde Thompson. sundhedslinje. “Selvfølgelig vil et sådant værktøj kun være nyttigt, hvis opfattelsen er nøjagtig.”
Resultaterne viser, at disse repræsentationer er langt fra nøjagtige. Thomson og hans team bad 9.700 voksne om at udfylde “detaljerede 24-timers ernæringsspørgeskemaer” og derefter vurdere deres ernæring som fremragende, meget god, god, rimelig eller dårlig. Forskerne brugte svar på madminder til at vurdere deltagernes kost baseret på de fødevarer, de spiste; for eksempel blev broccoli højt vurderet, kage var lav. Sammenlignet med forskernes skøn vurderede cirka 85 % af deltagerne “upræcist kvaliteten af deres kost”, og 99 % af dem overvurderede deres kost. En gruppe skilte sig ud fra resten: Folk, der vurderede deres kost som “dårlig” var enige i forskernes vurderinger omkring 97% af tiden.
Mere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvordan folk vurderer kvaliteten af deres kost. Måske har folk ikke en fuldstændig forståelse af, hvad der er i de produkter, de køber; eller måske forstår folk bare ikke, hvad der er godt for dem endnu. “Indtil vi har en bedre forståelse af, hvad folk overvejer, når de vurderer sundheden af deres kost, vil det være svært at afgøre, hvilken viden og færdigheder der er nødvendige for at forbedre selvværd eller opfattelse af kvaliteten af deres kost,” sagde Thomson. Hun præsenterede hende resultater i sidste uge ved det årlige møde i American Nutrition Society. (Læs flere kosthistorier.)