Questi dolcetti di mele fritti sono la soluzione perfetta per chi desidera un dolce semplice, veloce e senza bisogno di forno né lievitazione. Con un impasto morbido e un ripieno goloso di mele caramellate, zucchero e marmellata, questi dolci sono facili da preparare e pronti in pochi minuti. Perfetti per una merenda sfiziosa o un dessert dell’ultimo minuto, conquisteranno tutti al primo morso!
Ingredienti
Per l’Impasto:
- 50 g di zucchero (circa 1/4 di tazza)
- 2 uova
- 8 g di zucchero vanigliato (circa 1 cucchiaio)
- 125 g di yogurt (circa 1/2 tazza)
- 50 ml di olio di semi di girasole (circa 1/4 di tazza)
- 420 g di farina (circa 3 1/2 tazze)
- 10 g di lievito per dolci (circa 2 cucchiaini)
- Scorza di 1 limone
Per il Ripieno:
- 2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di marmellata a piacere
- 1 cucchiaio di burro
- Zucchero a velo, per guarnire
Per la Frittura:
- Olio di semi di girasole, per friggere
- Zucchero semolato, per ricoprire i dolcetti caldi
Metodo di Preparazione
Preparazione dell’Impasto:
- Sbattere gli Ingredienti Liquidi: In una ciotola profonda, sbatti insieme 2 uova, 50 g di zucchero e 8 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Aggiungi 50 ml di olio di semi di girasole, 125 g di yogurt e la scorza grattugiata di 1 limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Incorporare Farina e Lievito: Setaccia insieme 420 g di farina e 10 g di lievito per dolci, quindi aggiungili gradualmente al composto di uova. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, che non si attacchi alle mani e ai lati della ciotola. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più, un cucchiaio alla volta.
- Riposo dell’Impasto: Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola e copri con un canovaccio pulito. Lascia riposare per 10 minuti. Questo tempo di riposo permetterà all’impasto di rilassarsi e renderà più facile stenderlo.
Preparazione del Ripieno:
- Cucinare le Mele: In una padella profonda, aggiungi le mele sbucciate e tagliate a cubetti, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di marmellata a piacere (come albicocca o fragola) e 1 cucchiaio di burro. Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando le mele diventano morbide e il composto si addensa. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Quando pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Assemblaggio dei Dolcetti:
- Dividere l’Impasto: Riprendi l’impasto e dividilo in 9-10 palline di dimensioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pallina in un cerchio spesso circa 5-8 millimetri utilizzando le mani o un piccolo mattarello.
- Aggiungere il Ripieno: Metti un cucchiaio di ripieno di mele al centro di ciascun cerchio di impasto. Per sigillare i bordi, spennella leggermente con un po’ d’acqua, poi piega l’impasto a metà sopra il ripieno, premendo delicatamente i bordi per sigillare. Usa una forchetta per premere lungo i bordi, creando una chiusura decorativa e ben sigillata. Ripeti il processo per tutti i dolcetti.
Frittura dei Dolcetti:
- Riscaldare l’Olio: In una padella larga, scalda abbondante olio di semi di girasole a fuoco medio-alto. L’olio è pronto quando immergendo un pezzetto di impasto questo sfrigola immediatamente.
- Friggere i Dolcetti: Friggi i dolcetti, pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio, fino a quando non saranno ben dorati su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato. Gira con cura i dolcetti usando una pinza o un cucchiaio forato per garantire una cottura uniforme.
- Scolare e Guarnire: Rimuovi i dolcetti fritti dall’olio e trasferiscili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mentre sono ancora caldi, rotolali nello zucchero semolato per ricoprirli uniformemente, oppure spolverali con zucchero a velo per un tocco elegante.
Servire:
- Presentazione: Disponi i dolcetti di mele fritti su un piatto da portata e servili caldi. Sono perfetti da gustare con un tè pomeridiano o come dessert leggero dopo cena.
- Conservazione: I dolcetti sono migliori se consumati appena fritti, ma puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno. Per ritrovare la croccantezza, scaldali brevemente in forno a 180°C (350°F) per qualche minuto.
Consigli Aggiuntivi:
- Varietà di Ripieno: Puoi variare il ripieno con pere, pesche o una combinazione di frutti rossi per aggiungere un tocco di colore e sapore diverso.
- Aromatizzazioni: Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata al ripieno di mele.
Informazioni Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 220 kcal
- Carboidrati: 32 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 8 g
- Grassi Saturi: 2 g
- Zuccheri: 12 g
- Fibre: 2 g
- Sodio: 150 mg
Porzioni Totali: 9-10 dolcetti
Questi dolcetti di mele fritti sono semplici, veloci e perfetti per soddisfare la tua voglia di dolcezza senza complicazioni. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà! Buon appetito!