Introduzione

I doughnut soffici con cuore di marmellata sono una vera delizia che racchiude il sapore semplice e genuino della tradizione italiana. La loro consistenza leggera e ariosa è perfettamente bilanciata dal dolce ripieno di marmellata, che sprigiona tutto il suo aroma ad ogni morso. Perfetti per la colazione, un merenda golosa o come dessert, questi dolcetti faranno felici grandi e piccini. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, riuscirete a portare un tocco di dolcezza nella vostra casa. Pronti a mettervi ai fornelli? Seguiteci in questa ricetta!

Perché amerai questa ricetta

Facile da realizzare anche per i principianti in cucina.
Perfetti per ogni occasione: colazione, merenda o dessert.
Possono essere farciti con la marmellata che preferite.
La loro fragranza e morbidezza vi conquisteranno al primo morso.
Un classico delizioso che riporta alla mente i sapori dell’infanzia.

Ingredienti

500 g di farina
70 g di zucchero
20 g di lievito di birra fresco
250 ml di latte tiepido
2 uova
70 g di burro fuso
Un pizzico di sale
Marmellata a piacere
Zucchero a velo per la decorazione
Olio per friggere

Note sugli ingredienti

La farina può essere sostituita con una variante senza glutine per una preparazione adatta a chi è intollerante. Utilizzate una marmellata di alta qualità, preferibilmente fatta in casa, per un sapore autentico e avvolgente. Il burro deve essere fuso ma non troppo caldo, altrimenti potrebbe cuocere le uova nel momento in cui vengono aggiunte all’impasto.

Utensili da cucina necessari

Ciotola capiente
Frusta o spatola
Mattarello
Coperta o pellicola trasparente
Pentola profonda o friggitrice
Carta assorbente
Colino o setaccio per lo zucchero a velo

Istruzioni passo dopo passo

In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo anche lo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, unite la farina e il sale. Create un buco al centro e versate il composto di lievito, le uova e il burro fuso.
Impastate energicamente fino a ottenere una massa liscia e morbida, circa 10 minuti di lavoro.
Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, stendete l’impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 1 cm e ritagliate dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
Su metà dei cerchi, ponete un cucchiaino di marmellata al centro e coprite con un altro cerchio. Sigillate bene i bordi con le dita per evitare fuoriuscite durante la frittura.
Scaldate abbondante olio in una pentola profonda e friggete i doughnut fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli con zucchero a velo prima di servirli.
Serviteli caldi e gustateli!

Consigli di cucina

Aggiungete un pizzico di cannella nell’impasto per un aroma in più.
Per un tocco di freschezza, provate a mixare marmellate di diversi gusti.
Se volete dare una forma diversa, potete ritagliare delle strisce e formare delle ciambelle.
Accertatevi che l’olio sia ben caldo prima di immergere i doughnut per ottenere una frittura uniforme.
Non conservate l’impasto lievitato in frigorifero, poiché perde la capacità di lievitare correttamente.

Varianti

Doughnut con crema pasticcera invece della marmellata.
Doughnut ripieni di Nutella per i golosi.
Versione salata con ripieno di ricotta e spinaci.
Doughnut decorati con glassa di cioccolato fondente.

Suggerimenti per servire

Servite i doughnut caldi spolverizzati con zucchero a velo su un piatto elegante. Potete abbinarli a un caffè o un tè per una merenda perfetta. Per un brunch, presentateli insieme a frutta fresca e panna montata.

Conservazione

I doughnut possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Per una durata più lunga, potete congelarli avvolti in pellicola trasparente e riporli in un sacchetto per alimenti.

Come riscaldare

Per riscaldare i doughnut congelati, lasciateli a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e poi scaldate in forno a 160°C per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno nuovamente caldi.

Valori nutrizionali (stimati)

Calorie: 210 kcal
Proteine: 3 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 10 g

Riepilogo della ricetta

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 12 doughnut
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Dolce
Calorie: 210 per doughnut

Domande frequenti

Posso usare il lievito secco invece del lievito di birra fresco?
Sì, è possibile! Utilizzate circa 7 g di lievito secco e seguite le stesse istruzioni.

Cosa posso utilizzare per farcire i doughnut?
Potete usare qualsiasi marmellata, crema o anche cioccolato spalmabile a seconda dei vostri gusti.

Posso friggere i doughnut in un altro tipo di olio?
Sì, potete utilizzare olio di semi o olio di arachidi per una frittura più leggera.

Come posso evitare che l’impasto si attacchi al piano di lavoro?
Utilizzate una spolverata di farina per infarinare il piano di lavoro e le mani mentre lavorate l’impasto.

Quanti giorni posso conservare i doughnut?
I doughnut si conservano bene a temperatura ambiente per 1-2 giorni, ma è consigliabile consumarli freschi.

Conclusione

Preparare i doughnut soffici con cuore di marmellata è un’esperienza gratificante e semplice che vi farà apprezzare la cucina italiana. Non dimenticate di condividere queste delizie con amici e familiari, perché la dolcezza è ancora migliore quando viene condivisa. Buon appetito!