Focaccia di Zucchine è un piatto straordinario che unisce la semplicità della cucina mediterranea alla freschezza delle verdure. Questa focaccia è perfetta come antipasto, merenda o contorno, ed è particolarmente apprezzata per la sua facilità di preparazione e il suo sapore unico. Con una crosta dorata e croccante e un cuore morbido e saporito, la Focaccia di Zucchine conquisterà il cuore di chiunque la provi.
Ingredienti
- 2 zucchine (circa 300 g)
- 1 cipolla dorata
- 6 pomodorini Piccadilly
- 140 g di semola di grano duro
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Direzioni
- Prepara le verdure: lava e trim le zucchine, quindi grattugiale con una grattugia a fori larghi. Trita finemente la cipolla e taglia i pomodorini a pezzetti.
- Mescola l’impasto: in una ciotola grande, combina le zucchine grattugiate, la cipolla e i pomodorini. Condisci con sale, pepe, due cucchiai d’olio e il Parmigiano. Infine, incorpora la semola e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci la focaccia: versa il composto in una teglia rivestita con carta da forno, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi C (modalità ventilata) per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servi: rimuovi la focaccia dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di affettarla. È deliziosa sia calda che fredda.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Basso contenuto calorico, ricca di fibre e vitamine, con una buona dose di proteine grazie al Parmigiano.
Come servire
La Focaccia di Zucchine è estremamente versatile e può essere servita in diversi modi. Gustala calda appena sfornata come antipasto, oppure tagliala a fette e servila come spuntino sano. È perfetta anche fredda, per un pranzo al sacco o un picnic. Puoi accompagnarla con una salsa di yogurt o un pesto per un tocco in più.
FAQs
1. Posso sostituire le zucchine con altre verdure?
Certo! Puoi utilizzare altre verdure come carote, spinaci o peperoni per variare il sapore della focaccia.
2. Come posso conservare la Focaccia di Zucchine?
Puoi conservare la focaccia in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
3. È possibile congelare la Focaccia di Zucchine?
Sì, puoi congelare la focaccia già cotta. Assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti prima di metterla nel congelatore.