Halloumi er sundt? 3 ernæringseksperter giver deres mening

Spol uret ti år tilbage, og halloumi er stadig en nichemad i Storbritannien. Spørg efter det i dit lokale supermarked, og du vil blive mødt med blanke forundrede sælgere. Det var tidligere Nando og populariteten af ​​dette middelhavskost gjorde os alle til ostekendere. Selv dine lokale Maccies vil have halloumi tilgængelig denne sommer, når de introducerer halloumi-frites som en del af deres Taste of Spain og Cypern-menu.

Ja, det er rimeligt at sige, at proteinrig ost har fundet vej til Storbritannien og nu er en fast bestanddel i vores kost, men spørgsmålet er stadig: er halloumi sund? For at besvare dette spørgsmål konsulterede vi tre ernæringseksperter, som fortalte os om halloumis sundhedsmæssige fordele, ulemper og nogle potentielle alternativer. Men for dem, der endnu ikke har prøvet halloumi, så lad os starte fra begyndelsen.

Hvad er halloumi?

Halloumi er en traditionel cypriotisk ost, der er blevet produceret på Cypern i hundreder af år og vinder popularitet i Storbritannien, siger Sasha Watkins, registreret diætist og medstifter feltlæge.Den er lavet af en blanding af gede-, fåre- eller komælk og har en fast og sej konsistens. Den kan grilles, steges eller bages, og ved opvarmning bliver den blød, men sprød udenpå.”

Ernæringsmæssige fordele ved Halloumi

“På de fleste pakker med halloumi,” siger Ellie Bain, ” Tykregistreret diætist og ernæringsekspert, “Den anbefalede serveringsstørrelse er kun 30 g (som ernæringsværdien), hvilket bør tages i betragtning ved tilberedning af måltider.”

Da den anbefalede portionsstørrelse er 30 g, har vi også samlet de ernæringsmæssige fordele ved en 30 g portion. Vær opmærksom på mængden af ​​protein, salt og mættet fedt.

  • Kalorier – 94
  • Fedt – 7,4 g
  • Mættede mængder – 5,1 g (26 % af den anbefalede daglige tilførsel)
  • Kulhydrater – 0,2 g
  • Sukker – 0,2 g
  • Protein – 6,6 g
  • Salt – 0,9 (15 % af den anbefalede daglige tilførsel)
    halloumi

    Christina SandinGetty billeder

    Sundhedsmæssige fordele ved Halloumi

    Fra at pakke en proteinpunch til at hjælpe med at bekæmpe træthed, er der masser af grunde til at begynde (eller fortsætte) med at spise halloumi. “Hallumi højt proteinindhold (for at hjælpe dig med at vedligeholde og opbygge muskler), indeholder calcium (til sunde knogler og tænder), fosfor (til knoglesundhed), zink (til kognitive, immune og reproduktive funktioner), jod (til skjoldbruskkirtel og kognitive funktioner) og vitamin A ( for at støtte dit immunsystem, syn og hud), siger Watkins. – Han er også kilden til flere B-vitaminer “Folsyre, B12 og B2, som er kendt for at understøtte psykologisk funktion og bekæmpe træthed, og selen, som er vigtigt for immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe oxidativ stress.”

    For ikke at nævne, for alle vegetarer gør halloumis faste tekstur den til en fantastisk køderstatning med højt proteinindhold.

    Grunde til ikke at spise halloumi

    Selvom der ikke er nogen sunde eller usunde fødevarer, har halloumi bestemt nogle ulemper. Du skal være særlig opmærksom på, hvor meget du spiser, og hvordan du tilbereder det.

    “Halloumi er meget salt, og en portion på 70 g indeholder 2,1 g, hvilket er en tredjedel af den anbefalede daglige tilførsel på 6 g,” siger Watkins. ”Folk med forhøjet blodtryk bør være særligt forsigtige med deres saltindtag. Det er også højt i mættet fedt (12 g pr. 70 g), som er forbundet med niveauet af “dårligt” kolesterol. olier – ved stegning – vil øge antallet af kalorier. Jeg elsker en lille portion grillet og tilsat en blandet salat af grillede grøntsager, quinoa, persille og citronsaft.”

    “Normalt kan den form, folk indtager halloumi i, og de saucer, de spiser med det, gøre det til en mindre sund snack eller et måltid,” tilføjer Tamara Wilner, ernæringsekspert for Sund kostplan støttet af NHS Second Nature. “For eksempel er halloumi-burgere eller halloumi-frites normalt friturestegte og serveret med raffinerede kulhydrater (dej eller hamburgerboller). Derudover serveres halloumi ofte med sød chilisauce eller marmelade, der indeholder meget sukker.”

    Sådan laver du halloumi

    Halloumi kan grilles, steges eller bages, men uanset hvordan du tilbereder det, forbliver tilberedningsprocessen den samme.

    • Start med at skære halloumien i 5-1 cm tykke skiver.
    • Hvis du steger, læg halloumien i en tør stegepande ved middel varme. Steg i 2-3 minutter eller indtil halloumi er gyldenbrun. Vend om og gentag på den anden side.
    • Alternativt kan du pensle med lidt olivenolie og grille eller grille. Dine deadlines forbliver de samme.
    • Hvis du bager, forvarm ovnen til 200°C (180°C med varmluft), og anbring derefter skiverne i et enkelt lag i et ovnfast fad. Dryp med lidt olivenolie og sæt i ovnen i 10-15 minutter, vend på midten.

      Halloumi alternativer

      Som Willner siger, “halloumi kan være en del af en sund kost, og det er vigtigt at spise de fødevarer, vi nyder, så vi ikke føler os udenfor.” Men hvis du har fået dig mæt af halloumi og gerne vil blande tingene sammen, så prøv disse alternativer.

      halloumi er sundt

      EtiennevosGetty billeder

      Feta

      “Feta er en anden god kilde til protein og har en meget stærk smag, så du kan opleve, at du kun har brug for lidt for at gøre et måltid mere tilfredsstillende,” siger Wilner.

      Den indeholder også “mindre end halvdelen af ​​salt og mættet fedt fra halloumi,” tilføjer Watkins.

      halloumi er sundt

      PeterHermesFurianGetty billeder

      Kikærter, tofu eller tempeh

      “Hvis du har brug for en anden proteinkilde end kød, så overvej at erstatte halloumi med kikærter, tofu eller tempeh,” siger Wilner.

      “Marineret tofu er også en god proteinrig erstatning, hvis du leder efter en sej tekstur,” tilføjer Watkins.

      Halloumi reduceret i fedt eller salt

      Hvis du brænder for halloumi, men det passer ikke til din makroøkonomi, kan du overveje en version med reduceret fedt eller salt af osten. Det fedtfattige alternativ reducerer typisk fedtindholdet med omkring 30 %.

      halloumi er sundt

      Bozena_FulavkaGetty billeder

      Mozzarella

      “Mozzarella er en anden stor udveksling,” siger Bain. “Når det er smeltet, er det lækkert klistret og cremet, og det er også lavere i fedt og salt – 18,6 gram pr. 100 gram protein.”

      halloumi er sundt

      DarioEgidiGetty billeder

      ricotta

      “Hvis halloumis høje kalorieindhold især generer dig, har ricotta halvdelen af ​​kalorierne og mindre salt,” siger Bain. “Selvom smagen er meget mere subtil.”

      halloumi er sundt

      haoliangGetty billeder

      Halloumi, kikærte og lime salat

      Server 2, tilberedningstid: 5 minutter, tilberedningstid: 15 minutter

      • 507 kalorier
      • 22 g protein
      • 26 g kulhydrater
      • 31 g fedt (13 g mættet)

        ingredienser

        • 100 g grønne bønner, hakket
        • kikærter
        • 1 lime, skal og saft
        • 2 spsk olivenolie
        • 1 rød chili, hakket
        • 1 rødløg, skåret i tern
        • raket
        • 100 g cherrytomater
        • hakket persille
        • 140 g hakket halloumi

          Metode

          1. Kog bønnerne i en gryde med kogende vand, indtil de er møre, og tilsæt kikærterne i det sidste minut af kogningen.
          2. Til dressingen piskes limesaft og -skal med halvdelen af ​​olien og chilien. Dræn kikærter og bønner og vend med dressing. Hæld kogende vand over løget, lad det blive blødt i fem minutter, og skyl derefter. Tilsæt rucola, persille, tomater og løg til skålen med bønner og rør sammen.
          3. Steg halloumien til den er gyldenbrun i sidste øjeblik.
            1. Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.

    Add Comment