Hvor mange portioner frugt og grønt har du brug for om dagen?

Det er vigtigt at tilføje variation til din kost, ikke kun for at mindske kedsomheden ved måltiderne, men også fordi hver grøntsag tilbyder et unikt sæt næringsstoffer, der er altafgørende for at bevare den generelle kropssundhed samt forbedre tarmens sundhed. ”Når vi ser på tarmmikrobiomet, mener man, at det er gavnligt at have en række forskellige vegetabilske fødevarer i vores kost, for hvis vi spiser de samme fødevarer hele tiden, mens vi kan sætte kryds i forhold til fiber. osv., kan vi gå glip af andre vigtige næringsstoffer,” forklarer Cording.

Ferira fortsætter med at forklare, at mangfoldigheden af ​​grøntsager giver en fytokemisk fordel, fordi “hver plante har unikke egenskaber.” phytonutrients signaturhun siger. Tænk på det som et fingeraftryk. Gulerødder indeholder unikke ernæringsmæssige forbindelser, egenskaber og sundhedsmæssige fordele, mens rødbeder, broccoli, kål, tang (havgrøntsager) og min personlig favorit – okravil give dig et helt andet sæt af næringsstoffer,” deler Ferira og advarer om, at “okra teknisk set er en frugt på grund af dets frø, men vi bruger det som en grøntsag i den kulinariske verden.” det glider (men ingen okraslim).

At spise forskellige grøntsager med forskellige tilberedningsmetoder vil også påvirke ernæringsværdien af ​​dit måltid. “Jeg råder altid folk til at variere den måde, de tilbereder mad på, ikke kun for dens ernæringsmæssige påvirkning, men også med hensyn til smag,” forklarer Amy Kimberlain, RDN, CDCES, pressesekretær for Akademiet. For eksempel indeholder tomater mere lycopen når kogt i forhold til rå. Lycopen er et carotenoid, en af ​​dem kraftfulde phytonutrients Ferira mente før.

“Prøv at holde kogetid, temperatur og væske på et minimum. Dampning er en af ​​de bedste måder at tilberede de fleste grøntsager på sammenlignet med kogning – kogning fører til dannelse af vandopløselige vitaminer (som f.eks. vitamin Cthiamin og folinsyre) for at komme i vandet,” tilføjer Kimberlein.

Alle grøntsager giver i sidste ende en vis fordel for din krop, men øverst på listen er bladgrønt, der giver betydelige fordele. indflydelse på forventet levetid. Rent faktisk, viste en undersøgelse At spise en portion bladgrønt som grønkål, spinat og collards hver dag har vist sig at understøtte kognitiv funktion, og vores hjernesundhed er afgørende for lang levetid.

(For en Ph.D. ernæringsfilosofi og tilgang til ernæring for lang levetid og hvordan man spiser rigtigt for sundheden, se Tjek det her.)

Leave a Comment