En restaurant i Toronto delte meninger online efter at have annonceret sin nye “tip-fri model.”
Et billede annoncer oprindeligt fra Redditblev offentliggjort i Restaurant Workers News – facebook en side dedikeret til nyheder om restaurantbranchen “fra en medarbejders synspunkt”. Den har fået over 81.000 likes og over 6.000 kommentarer fra folk, der ikke kan beslutte sig for, om modellen er god eller dårlig for restaurantansatte.
I sin meddelelse sagde Barque Smokehouse-restauranten, at den var “stolt” over at præsentere modellen.
”Vi mener, at alle restaurantarbejdere skal have råd [to live] i byen, hvor de arbejder,” sagde Bark.
patpitchaya/kilde
“Startlønnen hos Barque, $22,25, er højere end Toronto-satsen beregnet af Ontario Payroll Network. Vores rimelige personalekompensationsomkostninger (inklusive betalte sygedage, personlige dage og sygedagpenge) vil være fuldt indregnet i vores menupriser. Ethvert tip er velkomment, men helt unødvendigt,” fortsatte Bark.
I en udtalelse til nyhedsuge, En Barque-talsmand præciserede, at de fleste restaurantansatte tjener mere end startlønnen på $22,25.
På dit webstedToast – et restaurantoutlet-system – forklarede, at et system uden drikkepenge er “et system, hvor tjenere ikke modtager drikkepenge, men i stedet bliver betalt pr. time, ofte plus frynsegoder.” Ifølge Toast giver dette system servere en mere “stabil” indkomst.
Dog restauratør Danny Meyer sagde Forbes at det tager “ca. et år” for en restaurant at “få regnestykket”, når man skifter til et tipfrit system.
”At flytte fra standardmodellen for tipning til modellen uden tipning kræver mange beregninger; hvis du planlægger at gøre dette, skal du bruge så mange salgsdata som muligt for at forstå, hvordan du vil fordele pengene. Toast sagde. ”Restauranter hæver typisk menupriserne for at dække mindstelønnen (eller højere) for alle ansatte. Det er en risiko, fordi almindelige kunder kan blive chokerede over klistermærkerne.”
Mens systemet er beregnet til at hjælpe servere med at generere en stabil, beboelig indkomst, kaldte nogle af dem, der kommenterede Barques udtalelse, overgangen for en “forfærdelig idé”, idet de argumenterede for, at denne model faktisk ville få servere til at tabe penge.
“Jeg tjener flere penge som tjener med drikkepenge,” sagde Ryan W. om Barcas startløn. “Frygtelig idé.”
“Som tidligere tjener ville jeg hade det her,” kommenterede Eric Petterson. “Selv i slutningen af 80’erne og begyndelsen af 90’erne tjente jeg flere penge på drikkepenge. Gode penge er den eneste grund til at forblive tjener.”
Jeg arbejdede på restauranter, hvor jeg kunne tjene over 100 dollars i timen. Jeg ville ikke være i gæstfrihed, hvis jeg havde en fast løn. Det sjove er, at jeg kommer ind, jeg travler, og jeg kan tjene mine egne penge,” sagde Shelby Laby.
Andre roste i mellemtiden Barque for at implementere systemet.
“Ja, mange tjenere tjener over 22,25 USD i timen i drikkepenge, men … den pengemæssige værdi af frynsegoderne kan opveje værdien af drikkepengene, og hvis ikke det, reducerer det i det mindste stresset ved at tjene en fast indkomst og arbejde.” kan ikke holde ferie, når det er nødvendigt,” sagde Satinka Schilling. “Jeg synes, det er en fantastisk præcedens, og som tidligere tjener ville jeg elske at arbejde i sådan et miljø!”
“Glædt at se dette ske i Canada. Sådan fungerer det her i Australien. Harrison.
Brian Boggs tilføjede: “Sådan burde restauranter være. Sådan er det i Europa. Den pris, du ser, er, hvad du betaler. Ingen grund til at gætte på tips osv. Ja, ja, ja.”
taler med NewsweekEn talsmand for Barque sagde: “Hvis Barque ikke kan kompensere alle sine medarbejdere ordentligt, ønsker vi ikke at fortsætte i forretningen.
“Mange mennesker tror stadig på almindelige myter om drikkepenge, såsom at drikkepenge er den eneste måde at tilskynde restauranttjenere på, eller at drikkepenge er et akronym for “sørg for ordentlig service.” Det er heller ikke sandt,« fortsatte repræsentanten. “Den ansatte med drikkepenge bliver diskrimineret baseret på race, køn og skønhedsstandarder. Derudover undertrykker denne praksis lønnen for arbejdere uden drikkepenge. Det, der er vigtigt, og hvad der adskiller sig fra no tip-modellen, er, at vi kan styre, hvordan vi betaler personalet.
Talsmanden tilføjede, at da Barque ikke forventer, at besøgende “subsidierer resten af deres [servers’] indtjening,” bør deres frontoffice-medarbejdere “ikke tåle misbrug fra den meget højlydte minoritet af kunder, der føler, at de har ret til at få andre til at føle sig utilpas.”
Restaurant Worker News-indlægget er ikke det første opslag på sociale medier, der vækker kontrovers om tips.
En TikToker udløste en viral debat om tipetikette efter at have delt en historie om, hvordan hun vanærede klienten at give hende de bedste råd. En anden server forårsagede en konflikt efter at have talt om en dårlig dumper i en video med over 30 millioner visninger. Og i maj udløste en kunde, der arbejdede gennem en bil, en tipdiskussion efter at have påstået det nu viral video at “tipkulturen” er ude af kontrol.
06/07/22 17:09 ET: Denne artikel er blevet opdateret til at inkludere kommentarer fra Barque Smokehouse.
