Freeport-baseret internetvirksomhed Salsgiver Inc. giver samfundstjeneste ny mening med beslutningen om at ombygge den tidligere Freeport Foods-butik på 309 Fifth Street for at åbne et bryggeri og en restaurant.
Salsgiver åbnede for nylig Essential Fermentation Restaurant og Bryggeriservering af specialøl, samt traditionelle og utraditionelle retter fra en kok, der har arbejdet på vestkysten, lavet mad til virksomheder som Facebook, Microsoft og andre.
Under pandemien er Salsgiver-arbejdere, inklusive ejeren Lauren Salsgiver, blevet trætte af det begrænsede udvalg af restauranter.
“Fordi vi gik på McDonald’s hver dag, var vi nødt til at spise sundere,” sagde han.
Så han besluttede at lukke den tilstødende bygning af det tidligere Freeport Foods og åbne sin egen virksomhed.
At eje en restaurant/bryggeri er en ny type satsning for Salsgiver.
“Projektet har udviklet sig, efterhånden som vi er kommet videre,” sagde han, mens han sad i den lette og luftige bar. Han ombyggede og ombyggede en gammel egetræsbar, han fandt i Pittsburgh, og gjorde den til moderne og nye møbler.
Salsgiver og hans kolleger planlægger at brygge flere nye øl. De samarbejder med Freeport’s 1833 Coffee and Tea Co. at servere en særlig kold øl kaffe den 28. maj.
“Det er en del af samfundsudvikling,” sagde Salsgiver om at arbejde med andre virksomheder og udvide mulighederne i Freeports forretningsdistrikt.
Ifølge ham kan købere i fremtiden forvente andre interessante drinks. For dem, der foretrækker ikke at drikke, er frisk frugtvand tilgængelig.
Der vil fra tid til anden være livemusik.
Maden er varieret, fra traditionel pubmad til fine middage.
De serverer friskbarberede ribeye-steaks og sandwich, samt hjemmelavede sorte bønneburgere. Derudover er der hjemmelavede stegte tacos, hjemmelavede frikadeller, krydret Nashville kylling og mishandlet torsk tilberedt i craft beer.
“Alt er lavet fra bunden undtagen kartoflerne, og kartoflerne skæres i hånden dagligt til fritterne,” siger kokken Arlene Ong.
Hun arbejder på en ‘global cuisine’-middagsmenu, der skal afsløres til sommer.
Mary Ann Thomas er medarbejderskribent for Tribune-Review. Du kan kontakte Mary på 724-226-4691, [email protected] eller via Twitter. .
Kategorier:
Redaktørens valg | Mad og drikkevarer | Livsstil | Lokale | Valley nyhedsbrev
