I panini dolci con crumble sono una delizia irresistibile, perfetti per una colazione ricca o una merenda golosa. Questi morbidi panini, arricchiti da una copertura croccante di crumble, sono un esempio perfetto di come un semplice impasto può trasformarsi in una dolce coccola casalinga. Originari della tradizione europea, questi panini sono facili da preparare e possono essere personalizzati con aggiunte come uvetta, cioccolato o frutta secca. Segui questa ricetta dettagliata per ottenere dei panini soffici, fragranti e con un irresistibile crumble in superficie.
Ingredienti
Per l’impasto
- Farina: 650 g (5 tazze)
- Zucchero: 100 g (1/2 tazza)
- Lievito secco: 6 g (1,5 cucchiaini)
- Sale: 4 g (1 cucchiaino)
- Latte tiepido: 300 ml (1 1/4 tazze)
- Olio vegetale: 30 ml (2 cucchiai)
- Albume d’uovo: 1
Per il crumble
- Burro: 1 cucchiaino
- Farina: 1 cucchiaio colmo (circa 15 g)
- Zucchero: 1 cucchiaino
Per la glassa
- Tuorlo d’uovo: 1
- Latte: 1 cucchiaio
Istruzioni
Prepara l’impasto
- Mescola gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito secco e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Crea un buco al centro della miscela secca e versa il latte tiepido e l’olio vegetale. Aggiungi l’albume e mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
- Impasta: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per 8-10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma non esagerare per evitare che diventi troppo secco.
- Prima lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Come dare forma ai panini
- Dividi l’impasto: Dopo la lievitazione, sgonfia delicatamente l’impasto e dividilo in 10-12 pezzi uguali, a seconda delle dimensioni desiderate per i tuoi panini.
- Forma le corde: Prendi ciascun pezzo di impasto e arrotolalo con le mani su una superficie infarinata fino a formare una lunga corda, di circa 30-38 cm.
- Crea i nodi: Incrocia un’estremità della corda sull’altra per formare un anello. Prendi l’estremità superiore e infila sotto l’anello, tirandola attraverso il centro. Poi, tira l’altra estremità sopra e infila al centro per creare la forma di un nodo.
- Regola la forma: Aggiusta delicatamente la forma del nodo per assicurarti che sia uniforme. Disponi i nodi su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra un panino e l’altro per consentire la lievitazione.
- Seconda lievitazione: Copri i panini con un panno e lascia lievitare di nuovo per circa 20-30 minuti, o finché non si saranno leggermente gonfiati.
Prepara la copertura di crumble
- Mescola gli ingredienti: In una piccola ciotola, unisci il burro, la farina e lo zucchero. Lavora con le dita fino a ottenere una consistenza friabile e granulosa. Metti da parte fino al momento di usarla.
Glassa e aggiungi il crumble
- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 180 °C (350 °F) e lascialo riscaldare bene.
- Prepara la glassa: In una piccola ciotola, sbatti insieme il tuorlo d’uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spennella i panini: Usa un pennello da cucina per spennellare la parte superiore di ciascun panino con la glassa di tuorlo e latte.
- Cospargi il crumble: Distribuisci uniformemente il crumble preparato in precedenza sopra ogni panino, pressandolo leggermente per farlo aderire.
Cuocere i panini
- Inforna: Cuoci i panini nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché non saranno ben dorati in superficie e cotti all’interno.
- Raffredda: Sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia. Questo aiuta a mantenere la consistenza morbida e leggermente croccante del crumble.
Servire
Gusta i tuoi panini dolci con crumble ancora caldi, magari accompagnati da un velo di marmellata o burro, oppure semplicemente al naturale. Questi panini sono perfetti per una colazione speciale o per un dolce spuntino pomeridiano!
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Porzioni: 12 panini
- Calorie: 230 kcal
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 5 g
- Grassi saturi: 2 g
- Zuccheri: 8 g
- Fibre: 1 g
Questi panini dolci con crumble sono l’ideale per chi cerca un dolce semplice da fare in casa, ma con un tocco di originalità. La loro consistenza soffice e il sapore delicato li rendono una scelta vincente per ogni occasione!