Pasta con zucca e taleggio è un piatto autentico e confortante, perfetto per le serate autunnali. La combinazione di zucca dolce e formaggio taleggio crea una sinfonia di saporiavvolgente, mentre la pasta assorbe i gusti delle erbe aromatiche. Questo piatto è non solo delizioso, ma anche facile da preparare, rendendolo ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un incontro tra amici.
Ingredienti
- 500 g di zucca, già pulita
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva, quanto basta
- Erbe aromatiche, rosmarino, salvia e prezzemolo, quanto basta
- 300 g di mezze penne rigate
- 100 g di formaggio taleggio
- Parmigiano grattugiato, a piacere
- Pepe, a piacere
Direzioni
- Pulisci la zucca: rimuovi semi e buccia, quindi tagliala a cubetti piccoli.
- In una grande pentola, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi la zucca e le erbe aromatiche tritate, mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi un filo d’acqua e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la zucca inizia a diventare morbida.
- Versa le mezze penne direttamente nella pentola con la zucca, aggiungi acqua calda un po’ alla volta e mescola spesso, come per un risotto, fino a cottura della pasta (ci vorranno 10-12 minuti).
- Spegni il fuoco, aggiungi parmigiano, pepe e il taleggio a cubetti.
- Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.
- Servi spolverato di prezzemolo fresco e porta in tavola caldo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4-6
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 400 calorie, 12 g di proteine, 50 g di carboidrati, 18 g di grassi.
Come servire
Pasta con zucca e taleggio è ottima da servire calda, appena preparata. Puoi completare il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Accompagnala con un buon vino bianco o un’acqua frizzante per esaltare i sapori. Questo piatto si presta bene anche ad essere servito per occasioni speciali, dove il suo aspetto invitante e il profumo avvolgente conquisteranno i tuoi ospiti.
Domande frequenti
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Posso sostituire la zucca con un altro tipo di ortaggio?
- Sì, puoi sostituire la zucca con patate dolci o carote per un’alternativa deliziosa.
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Posso preparare la Pasta con zucca e taleggio in anticipo?
- È consigliabile prepararla poco prima di servire, poiché la pasta tende a diventare molle se riscaldata.
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Quale altro formaggio posso utilizzare se non ho il taleggio?
- Puoi utilizzare formaggio gorgonzola o mozzarella per un’alternativa più cremosa.