Pasta e Fagioli è un piatto della tradizione italiana che unisce sapori autentici e ingredienti freschi in una combinazione perfetta di comfort e nutrizione. Questo minestrone di pasta e fagioli non solo è delizioso, ma è anche ricco di proteine vegetali, rendendolo un’opzione ideale per chi cerca un pasto nutriente e soddisfacente. Scopriamo insieme come prepararlo in modo semplice e veloce!
Ingredienti
- 1 carota
- 1 piccola cipolla
- 1/2 gambo di sedano
- 5 pomodorini rossi maturi
- 250 g di fagioli freschi surgelati (o freschi)
- 120 g di pasta piccola per zuppe (ditalini, tubetti o maltagliati)
- 1 dado vegetale fatto in casa (o 1/2 cucchiaino di sale grosso)
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Prepara il soffritto: Pulisci e trita finemente il sedano, la carota e la cipolla.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Metti circa 1,5 litri di acqua fredda nella pentola a pressione.
- Aggiungi le verdure tritate, i pomodorini, il dado vegetale e il concentrato di pomodoro.
- Chiudi con il coperchio e porta a pressione.
- Dalla fischiata, cuoci a fuoco lento per 30 minuti.
- Dopo il tempo, rilascia il vapore, apri la pentola e aggiungi i fagioli surgelati.
- Cuoci per altri 5 minuti, regolando il tempo in base alle indicazioni sulla confezione.
- Metti da parte un po’ di fagioli interi.
- Frulla il brodo con le verdure e parte dei fagioli fino a ottenere una crema densa e vellutata.
- Rimettere la crema sul fuoco, aggiungere i fagioli interi messi da parte, e versa la pasta scelta.
- Cuoci mescolando spesso.
- Quando la pasta è al dente, spegni il fuoco e lascia riposare per un paio di minuti.
- Termina con un filo d’olio e servi caldo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ricco di proteine e fibre, ideale per un pasto sano e bilanciato.
Come servire
Servire Pasta e Fagioli calda, guarnita con un filo d’olio extra vergine d’oliva e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato. Puoi accompagnarla con fette di pane croccante per un’esperienza culinaria completa. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o come comfort food nei giorni di freddo.
Domande frequenti
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Posso usare fagioli in scatola invece di fagioli freschi?
Sì, puoi utilizzare fagioli in scatola; assicurati di scolarli e sciacquarli prima di aggiungerli. -
Quale tipo di pasta posso utilizzare?
Puoi usare qualsiasi pasta piccola per zuppe, come ditalini, tubetti o maltagliati. -
Posso preparare Pasta e Fagioli in anticipo?
Certamente! Puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo prima di servire. È ancora più buono il giorno dopo!