Le patate al forno con salsa cremosa all’aglio sono un contorno ricco e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o semplicemente da gustare da sole. Questa ricetta combina patate morbide e dorate con una salsa cremosa all’aglio che le rende irresistibili. Facile e veloce da preparare, è un piatto comfort food che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
- Patate piccole: 400 g (14 oz)
- Aglio: 5 spicchi, sbucciati e tritati finemente
- Cipolla: 1, tritata finemente
- Olio d’oliva: 3 cucchiai (45 ml)
- Panna da cucina: 400 ml (1 2/3 tazze)
- Acqua: 150 ml (2/3 tazze)
- Sale: per bollire le patate
- Mix di spezie per patate fritte classiche: a piacere (o un mix di sale, pepe, paprika ed erbe essiccate)
Porzioni: 4
Tempo totale: 45 minuti
Istruzioni Passo Dopo Passo
1. Cuocere le Patate
- Lavare e bollire: Lava accuratamente le patate piccole sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Metti le patate in una pentola grande e coprile con abbondante acqua salata. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, o finché le patate non saranno morbide e potranno essere facilmente forate con una forchetta.
- Scolare e sciacquare: Scola le patate cotte e sciacquale sotto acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Questo le rende anche più facili da maneggiare per i passaggi successivi.
2. Preparare l’Aglio e la Cipolla
- Tritare l’aglio e la cipolla: Sbuccia l’aglio e la cipolla, quindi tritali finemente a cubetti. Questo garantirà che si cuociano uniformemente e rilascino tutto il loro sapore nella salsa.
3. Soffriggere gli Aromi e le Patate
- Scaldare l’olio d’oliva: In una padella grande, scalda 3 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio: Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati finemente nella padella. Soffriggi per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e traslucide e l’aglio non sarà profumato.
- Aggiungere le patate: Aggiungi le patate cotte nella padella e continua a friggere per altri 4 minuti, lasciando che le patate diventino leggermente dorate e assorbano parte dei sapori dell’aglio e della cipolla.
4. Aggiungere la Panna e Cuocere a Fuoco Lento
- Condire e cuocere a fuoco lento: Condisci le patate con il mix di spezie per patate fritte classiche o usa semplicemente sale, pepe, paprika ed erbe essiccate a piacere.
- Aggiungere panna e acqua: Versa 400 ml (1 2/3 tazze) di panna da cucina e 150 ml (2/3 tazze) di acqua nella padella. Mescola per amalgamare e porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
- Cuocere: Lascia sobbollire le patate nella salsa cremosa all’aglio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre bene le patate.
5. Servire
- Impiattare e gustare: Servi le patate al forno in salsa cremosa all’aglio calde, guarnite con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina, se lo desideri. Questo piatto si abbina meravigliosamente a carni alla griglia, verdure arrosto o una semplice insalata verde.
Suggerimenti per Patate al Forno Perfette con Salsa Cremosa all’Aglio
- Varietà di patate: Per questa ricetta, patate novelle o patate a pasta gialla sono ideali per la loro consistenza morbida e il sapore delicato.
- Regola le spezie: Adatta le spezie al tuo gusto personale; aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o del rosmarino fresco per un aroma ancora più intenso.
- Panna da cucina: Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire la panna da cucina con panna light o una combinazione di latte e panna per ridurre la quantità di grassi senza compromettere la cremosità.
Consigli per Servire
- Come contorno: Queste patate sono perfette per accompagnare bistecche, pollo arrosto, pesce al forno o anche un semplice piatto di verdure grigliate.
- Con salse: Servi con salse aggiuntive come aioli all’aglio, salsa al formaggio o una salsa al peperoncino dolce per un tocco di sapore in più.
- Guarnizioni: Aggiungi un tocco di colore e freschezza con erbe fresche tritate come prezzemolo, aneto o erba cipollina.
Le patate al forno con salsa cremosa all’aglio sono il comfort food per eccellenza, combinando la croccantezza delle patate dorate con la morbidezza e il sapore ricco della salsa cremosa. Un piatto versatile e semplice, perfetto per ogni occasione, che porterà un tocco di calore e bontà alla tua tavola!