Pizza in padella di zucchine è un piatto delizioso e versatile che piacerà a chiunque cerchi un’alternativa leggera e gustosa alla classica pizza. Con zucchine e patate grattugiate, questa pizza in padella è perfetta per un pranzo o una cena veloce, ed è anche un modo fantastico per far mangiare le verdure ai bambini. La combinazione di sapori freschi e ingredienti semplici rende questa ricetta un’ottima scelta per ogni giorno della settimana.
Ingredienti per la Pizza in padella di zucchine
- 2 zucchine medie, grattugiate
- 4 patate medie, grattugiate
- 3 uova grandi
- 120ml di olio d’oliva
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cipollotti, affettati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaino di paprika rossa
- Sale e pepe nero a piacere
- 200g di pomodorini, tagliati a metà
- 200g di mozzarella, affettata o grattugiata
- 1 cucchiaino di erbe italiane
- Olio d’oliva extra per la cottura
- 1 cucchiaio di yogurt greco o panna acida
- 1 cucchiaino di maionese
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
Come preparare la Pizza in padella di zucchine
- Grattugia le zucchine e le patate, poi aggiungi del sale e lasciale riposare per 10 minuti. Dopo il riposo, strizza bene il composto per rimuovere l’eccesso di umidità.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova, aggiungi l’olio d’oliva e mescola con le zucchine e le patate.
- Incorporare la farina e il lievito in polvere al composto, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldate una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva e versa l’impasto, cuocendo a fuoco medio fino a doratura (circa 5-7 minuti).
- Aggiungi i pomodorini e la mozzarella sopra l’impasto, poi copri e cuoci ancora fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
- Prepara la salsa mescolando lo yogurt, la maionese, l’aglio, il cetriolo e l’aneto in una ciotola. Aggiungi sale a piacere.
- Servi la pizza calda, accompagnata dalla salsa preparata.
Come servire la Pizza in padella di zucchine
La Pizza in padella di zucchine è meglio servita calda, con la mozzarella che filante e i pomodorini che brillano per freschezza. Puoi tagliarla a fette e servirla in un piatto grande da portata. Una buona idea è accompagnarla con la salsa che hai preparato, per un tocco di freschezza in più. Puoi anche aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco per un aspetto più invitante. Per un pasto completo, abbinala a una insalata mista o a una porzione di verdure grigliate.
Suggerimenti e varianti per la Pizza in padella di zucchine
- Aggiungi Proteine: Se desideri rendere la tua pizza più sostanziosa, puoi aggiungere del tonno o del pollo cotto tagliato a cubetti.
- Erbe Aromatiche: Sperimenta con erbe fresche diverse, come il basilico o il rosmarino, per aggiungere un profumo e un sapore extra.
- Varianti Vegetariane: Puoi sostituire la mozzarella con formaggi vegetali per un’ottima versione senza latticini.
Domande frequenti sulla Pizza in padella di zucchine
1. Posso conservare gli avanzi?
Sì, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda in padella per una croccantezza ottimale.
2. Posso usare altre verdure?
Certo! Puoi sostituire le zucchine con carote o spinaci, a seconda dei tuoi gusti.
3. Questa ricetta è adatta ai vegetariani?
Sì, la Pizza in padella di zucchine è completamente vegetariana e può essere adattata anche per ricette vegane.
La Pizza in padella di zucchine è un modo semplice e gustoso per gustare un piatto sano. Prova questa ricetta e scopri quanto può essere deliziosa una pizza fatta in casa! Buon appetito!