Le polpette di patate e formaggio sono un classico comfort food che unisce sapori semplici ma irresistibili. Questa versione innovativa le arricchisce con un misto di verdure e una deliziosa salsa di pomodoro, creando un piatto perfetto per qualsiasi occasione. Ideale per cene in famiglia o per stupire gli ospiti con un tocco di originalità, queste polpette sono facili da preparare e offrono un’esplosione di gusto in ogni boccone.
Ingredienti
Miscela di impasto:
- 3 petti di pollo (900 g)
- 1 cipolla
- Prezzemolo fresco – a piacere
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 3 spicchi d’aglio
- Pepe nero macinato – a piacere
- Pepe rosso macinato – a piacere
- Cumino essiccato – a piacere
- Menta secca – a piacere
- Sale – a piacere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Riempimento:
- 4 patate
- Formaggio cheddar grattugiato
- Sale – a piacere
- Pepe nero macinato – a piacere
- Menta secca – a piacere
Salsa:
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 bicchiere d’acqua – (200 ml)
Per spolverare:
- Cheddar grattugiato – a piacere
Procedimento
Preparazione delle Patate
- Cottura delle Patate: Mettete le patate tagliate a pezzi in una pentola, copritele con acqua e cuocetele a fuoco basso fino a quando saranno morbide. Questo richiederà circa 20-25 minuti. Una volta cotte, scolatele e mettetele da parte.
Preparazione dell’Impasto
- Preparazione delle Verdure: Tritate grossolanamente la cipolla, il prezzemolo fresco, i peperoni e gli spicchi d’aglio. Mettete il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Tritatura del Pollo: Aggiungete i petti di pollo tagliati a pezzi nel frullatore e frullate fino a ottenere un impasto fine. Unite le verdure frullate, il pepe nero macinato, il pepe rosso macinato, il cumino secco, la menta secca, il sale e l’olio d’oliva. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme. Coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del Ripieno
- Schicciatura delle Patate: Mettete le patate bollite in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete il formaggio cheddar grattugiato, il sale, il pepe nero macinato e la menta secca. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Formazione delle Polpette
- Formazione delle Polpette di Patate: Ungetevi le mani con un filo d’olio e formate delle palline con il composto di patate e formaggio. Mettete da parte.
- Formazione delle Polpette di Pollo: Togliete l’impasto di pollo dal frigorifero e formate delle palline. Schiacciate ogni pallina di pollo e avvolgete una pallina di patate al centro, chiudendo bene i bordi per sigillare il ripieno.
Preparazione della Salsa
- Preparazione della Salsa: In una ciotola, mescolate la passata di pomodoro con l’acqua fino a ottenere una salsa liscia. Versate la salsa sopra le polpette nella pirofila.
Cottura
- Prima Cottura: Preriscaldate il forno a 220 °C. Mettete la pirofila nel forno e cuocete per 40 minuti, o fino a quando le polpette saranno croccanti e dorate.
- Aggiunta del Formaggio: Dopo 40 minuti, togliete la pirofila dal forno e cospargete generosamente le polpette con il cheddar grattugiato. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato.
Servizio
Servite le polpette di patate e formaggio avvolte in un misto di verdure in salsa di pomodoro con amore, gran gusto ed entusiasmo. Accompagnatele con un contorno a piacere, come un’insalata fresca o verdure grigliate, per completare il pasto in modo equilibrato e nutriente.