La Parmigiana di Melanzane è un piatto tradizionale italiano, molto amato e gustoso. Originario del sud Italia, questo piatto è ricco di sapori e ingredienti semplici, ma sempre deliziosi. È un ottimo esempio di cucina casalinga, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Fare la Parmigiana di Melanzane è una scelta ideale per chi ama i piatti vegetariani. È un pasto completo, ricco di vitamine e sostanze nutrienti. Inoltre, è perfetta per utilizzare le melanzane in modo creativo e saporito. Ogni morso regala un’esplosione di sapore grazie alla combinazione di pomodoro, mozzarella e parmigiano. È un piatto che piace a tutti e porta un pizzico di Italia a tavola.
Ingredienti:
- 3-4 melanzane grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 300 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere (opzionale)
Procedimento :
- Lavare e affettare le melanzane in fette sottili di circa 1 cm di spessore.
- Disporre le fette in uno scolapasta, spolverare con sale grosso e lasciarle riposare per almeno 30 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso.
- Sciacquare e asciugare con carta assorbente.
- Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le melanzane fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- In un pentolino soffriggere la cipolla e l’aglio in olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e alcune foglie di basilico. Far sobbollire a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
- In una teglia, distribuire uno strato di salsa di pomodoro.
- Aggiungere uno strato di melanzane.
- Distribuire uniformemente alcune fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere la parmigiana per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Lasciare riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire la Parmigiana di Melanzane calda, accompagnata da un po’ di basilico fresco sopra. È deliziosa anche con del pane croccante o una fresca insalata verde. Può essere gustata sia come piatto principale che come secondo.
- Aggiungere prosciutto cotto o carne macinata tra gli strati per un tocco di sapore in più.
- Utilizzare formaggi diversi come la provola o il caciocavallo per variazioni di gusto.
- Aggiungere delle zucchine affettate per un’ulteriore varietà di verdure e sapori.
FAQs
- Posso preparare la Parmigiana di Melanzane in anticipo?
- Sì, puoi prepararla in anticipo e riscaldarla prima di servire.
- È possibile congelare la Parmigiana di Melanzane?
- Sì, puoi congelarla una volta cotta. Assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di metterla in freezer.
- Le melanzane devono essere fritte?
- Se vuoi un’opzione più leggera, puoi grigliare le melanzane invece di friggerle.