Ricetta Kanebullar Svedesi

Le Kanebullar Svedesi sono dei deliziosi dolci svedesi a base di cannella, burro e zucchero che si sciolgono in bocca. Questo dolce è amato in tutto il mondo e oggi ti mostreremo come prepararlo nella tua cucina. Le Kanebullar sono perfette per la colazione, il brunch o per deliziare gli ospiti con un’autentica prelibatezza svedese.

Storia delle Kanebullar Svedesi

Le Kanebullar Svedesi hanno una lunga e affascinante storia. Questi dolci sono diventati popolari in Svezia nel corso del 20° secolo, ma la loro origine è legata alla cultura francese. L’arte della pasticceria è stata influenzata in modo significativo dalla Francia nel 18° secolo, e i pasticceri svedesi hanno adottato l’uso della cannella, un ingrediente chiave delle Kanebullar, grazie a queste influenze. Oggi, le Kanebullar sono un classico intramontabile della cucina svedese e si trovano in ogni panetteria e caffetteria.

Ingredienti (per 16 Kanebullar)

Per l’impasto:

  • 350 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 250 g di Farina tipo Manitoba
  • 250 g di Farina tipo 00
  • 75 g di zucchero semolato
  • 7 g di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 g di sale fino

Per il ripieno:

  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • 125 g di burro molto morbido
  • 150 g di zucchero semolato

Prima di infornare:

  • 1 uovo medio sbattuto per spennellare i Kanebullar
  • Zucchero di canna q.b.

Istruzioni

1. Preparazione dell’impasto

Iniziamo preparando l’impasto delle Kanebullar. Riscalda il latte e il burro in un pentolino fino a quando il burro si scioglie completamente. Assicurati che la temperatura sia intorno ai 37°C.

2. Attivazione del lievito

In una ciotola grande, mescola il lievito di birra con un po’ di zucchero e lascia riposare per circa 5 minuti. Vedrai che il lievito diventerà schiumoso.

3. Creazione dell’impasto

Unisci la farina tipo Manitoba, la farina tipo 00, il restante zucchero, la cannella in polvere e il sale alla ciotola del lievito attivato. Aggiungi anche il composto di latte e burro che hai preparato in precedenza. Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Lavorazione dell’impasto

Ora è il momento di lavorare l’impasto. Trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta fino a quando diventa morbido ed elastico. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti.

5. Riposo dell’impasto

Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o finché raddoppia di volume.

6. Preparazione del ripieno

Nel frattempo, prepara il ripieno delle Kanebullar mescolando la cannella in polvere, il burro morbido e lo zucchero semolato fino a ottenere una crema uniforme.

7. Formatura delle Kanebullar

Dopo che l’impasto ha lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 30×40 cm. Spalma uniformemente il ripieno di cannella su tutto l’impasto.

8. Arrotolamento e taglio

Arrotola l’impasto dalla parte più lunga del rettangolo, formando un lungo rotolo. Taglia il rotolo in 16 pezzi uguali.

9. Disposizione in una teglia

Disponi i pezzi tagliati in una teglia rivestita con carta forno, lasciando spazio tra di loro. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 30 minuti.

10. Preriscaldamento e cottura

Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Spennella i Kanebullar con l’uovo sbattuto e spolvera con un po’ di zucchero di canna.

11. Cottura finale

Inforna le Kanebullar nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o finché sono dorati e ben gonfi. Assicurati di non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno troppo secchi.

12. Servizio

Una volta pronte, lascia raffreddare le Kanebullar per qualche minuto prima di servirle. Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente. Buon appetito!

Conclusioni

Le Kanebullar Svedesi sono un’autentica prelibatezza che puoi preparare comodamente a casa tua. Con l’inconfondibile aroma di cannella e la morbidezza dell’impasto, conquisteranno il palato di chiunque le assaggi. Prepara queste deliziose brioche svedesi per una colazione speciale o per deliziare i tuoi ospiti. La tradizione culinaria svedese a portata di cucina!

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