Risotto Tex-Mex in Pentola a Pressione è un piatto che combina i sapori tradizionali italiani con un tocco vivace della cucina messicana. Questo risotto cremoso e saporito è perfetto per una cena in famiglia o un pasto veloce nei giorni feriali. Con la pentola a pressione, puoi avere un piatto delizioso pronto in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva
- 1/2 grande peperone arancione dolce, tritato
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato (opzionale)
- 1-1/2 tazze (300 g) di riso arborio crudo
- 2-1/2 tazze (600 ml) di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
- 1/2 chilo (225 g) di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di 1-1/2 pollici (4 cm)
- 1 lattina (280 g) di pomodori a cubetti e peperoncini verdi, non scolati
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 1-1/2 tazze (150 g) di formaggio Manchego grattugiato
- 1 tazza (150 g) di mais surgelato, scongelato
- 1/2 tazza (15 g) di coriandolo fresco tritato
Istruzioni
- Seleziona l’impostazione "sauté" su una pentola a pressione elettrica da 6 qt. Regola per una temperatura media e aggiungi l’olio.
- Quando l’olio è caldo, aggiungi il peperone arancione e, se desiderato, il jalapeño; cuoci e mescola fino a quando diventano teneri, circa 2-3 minuti.
- Aggiungi il riso e continua a cuocere e mescolare per 1 minuto in più.
- Premi "cancel" per fermare la modalità di cottura.
- Aggiungi il brodo, il pollo e i pomodori.
- Blocca il coperchio e chiudi la valvola di rilascio della pressione.
- Imposta la pentola a pressione per cuocere ad alta pressione per 6 minuti.
- Lascia che la pressione si rilasci naturalmente per 5 minuti, quindi utilizza un rilascio rapido per qualsiasi pressione residua.
- Mescola i fagioli, il formaggio Manchego, il mais e il coriandolo; scaldare fino a completo riscaldamento.
- Guarnisci con coriandolo fresco aggiuntivo, se desiderato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali: Calorie per porzione circa 400; proteine 25g, carboidrati 55g, grassi 10g.
Come servire
Servi il Risotto Tex-Mex in Pentola a Pressione caldo, guarnito con coriandolo fresco. Questo piatto è perfetto da accompagnare con tortilla chips, avocado a fette o una spruzzata di limone per aggiungere freschezza. È un pasto ideale anche per pranzi e cene informali, e può essere personalizzato con i tuoi condimenti preferiti.
Domande frequenti
-
Posso sostituire il riso arborio con un altro tipo di riso?
No, il riso arborio è ideale per il risotto perché rilascia l’amido, creando una consistenza cremosa. -
Il piatto può essere preparato senza pollo?
Sì, puoi omettere il pollo per una versione vegetariana. Aggiungi più fagioli o verdure per mantenere il piatto nutriente. -
Posso preparare il risotto in anticipo?
Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Riscaldalo con un po’ d’acqua o brodo per recuperare la consistenza cremosa.