Roll di Beef Wellington è un piatto delizioso e sontuoso, perfetto per occasioni speciali o una cena in famiglia. Con un ripieno succulento di carne di manzo macinata, verdure fresche e spezie aromatiche, tutto racchiuso in una pasta sfoglia croccante, questo piatto conquisterà tutti i palati. Scopri come prepararlo e rendi la tua tavola straordinaria.
Ingredienti
- 300g di carne di manzo macinata (10.6 oz)
- 1 cipolla grande, tritata finemente (1 large onion, finely chopped)
- 1 carota media, a dadini (1 medium carrot, diced)
- 1 peperone rosso, a dadini (1 red bell pepper, diced)
- 70g di pangrattato (2.5 oz breadcrumbs)
- 2 uova (2 eggs)
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro (2 tablespoons ketchup)
- 1 cucchiaino di senape (1 teaspoon mustard)
- ½ cucchiaino di sale (1/2 teaspoon salt)
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato (1/2 teaspoon black pepper)
- 1 cucchiaino di miscela di erbe secche (1 teaspoon dried herbs mix)
- 1 cucchiaino di aglio secco (1 teaspoon dried garlic)
- Un mazzetto fresco di prezzemolo, tritato (A bunch of fresh parsley, chopped)
- Un mazzetto fresco di aneto, tritato (A bunch of fresh dill, chopped)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (2 tablespoons olive oil)
- 50g di burro (1.8 oz butter)
- 450g di pasta sfoglia (16 oz puff pastry)
- 100g di mozzarella, grattugiata (3.5 oz mozzarella, grated)
- 2 spicchi d’aglio freschi, tritati (2 cloves fresh garlic, minced)
- 1 uovo, sbattuto (per la spennellatura) (1 egg, beaten for brushing)
- 2 cucchiai di maionese (2 tablespoons mayonnaise)
- 1 cucchiaio di senape (1 tablespoon mustard)
- Salsa chili a piacere (Chili sauce to taste)
- 1 spicchio d’aglio fresco, tritato (1 clove fresh garlic, minced)
- Cetrioli sott’aceto per servire (Pickled cucumbers for serving)
Direzioni
- Preparare il ripieno di carne: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa morbida, circa 3-4 minuti.
- Cuocere le verdure: Aggiungere la carota e il peperone rosso a dadini nella padella e cuocere per 5-6 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Rosolare la carne: Aggiungere la carne macinata nella padella, rompendo con un cucchiaio. Cuocere fino a doratura e cotta, circa 8-10 minuti.
- Condire il composto: Aggiungere la salsa di pomodoro, senape, sale, pepe, miscela di erbe e aglio secco. Aggiungere il prezzemolo e l’aneto tritati. Mescolare bene e lasciare raffreddare completamente.
- Unire con gli ingredienti di legame: In una ciotola grande, unire il composto di carne raffreddata con il pangrattato e 2 uova sbattute. Mescolare fino a quando ben combinato.
- Preparare la pasta: Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata in un grande rettangolo. Posizionare la miscela di carne al centro, lasciando dei bordi.
- Aggiungere formaggio e aglio: Cospargere la mozzarella grattugiata e l’aglio fresco tritato sopra il ripieno di carne.
- Avvolgere il rotolo: Avvolgere con attenzione la pasta attorno al ripieno, sigillando la cucitura e le estremità con l’uovo sbattuto. Posizionare con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta da forno.
- Applicare la spennellata d’uovo: Spennellare l’intera superficie con l’uovo sbattuto per una finitura dorata.
- Cuocere: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Cuocere per 60 minuti fino a doratura e croccante.
- Preparare la salsa: Mentre cuoce, mescolare la maionese, la senape, la salsa chili e l’aglio tritato per la salsa di accompagnamento.
- Servire: Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di affettare. Servire con la salsa preparata e cetrioli sott’aceto.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali: Calorie: 450 per porzione; Grassi: 25g; Carboidrati: 30g; Proteine: 20g
Come servire
Servire il Roll di Beef Wellington caldo, accompagnato dalla salsa di maionese e senape preparata e un contorno di cetrioli sott’aceto per un tocco di freschezza. Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia, creando un’atmosfera accogliente e familiare. Una fetta di Roll di Beef Wellington è anche un’ottima opzione per un brunch raffinato.
FAQ
1. Posso preparare il Roll di Beef Wellington in anticipo?
Sì, puoi preparare il ripieno e avvolgerlo nella pasta sfoglia il giorno prima. Cuocilo al momento di servire per una freschezza ottimale.
2. Posso sostituire la carne di manzo?
Sì, puoi utilizzare carne di pollo o tacchino macinata se preferisci una versione più leggera.
3. Quali contorni si abbinano meglio a questo piatto?
Contorni di stagione come purè di patate, verdure al vapore o insalate fresche si abbinano bene al Roll di Beef Wellington.