Rotolo di crema e lamponi è un dolce delizioso che richiama la dolcezza della panna e il gusto fresco dei lamponi. Questo dolce è perfetto per ogni occasione, dalle feste di compleanno alle cene estive. La combinazione di una base soffice e leggermente croccante con una crema ricca e fruttata lo rende un dessert indimenticabile. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti di cui hai bisogno
- Succo di 1/2 limone
- 200 g di albumi
- 1 pizzico di sale
- 200 g di zucchero a velo (per la base)
- 10 ml di succo di limone
- 20 g di amido di mais
- 500 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 250 g di lamponi
- Pizzico di vaniglia
- Zucchero a velo (per la crema)
Come fare il Rotolo di crema e lamponi
- Spremi mezzo limone e metti il succo da parte.
- In una ciotola, unisci gli albumi e un pizzico di sale. Monta a neve ferma utilizzando delle fruste elettriche.
- Aggiungi gradualmente 200 g di zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e fermo.
- Incorpora il succo di limone e mescola delicatamente.
- Aggiungi 20 g di amido di mais e continua a mescolare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nella teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 150 gradi C per circa 30-35 minuti. La base deve risultare leggermente dorata.
- In un’altra ciotola, unisci il mascarpone, un po’ di zucchero a velo e un pizzico di vaniglia. Aggiungi la panna e mescola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Una volta cotta la base, spalmaci sopra la crema e livella bene.
- Aggiungi i lamponi distribuiti uniformemente sulla crema.
- Arrotola il dolce con l’aiuto della carta da forno, formando un rotolo.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore per farlo raffreddare e solidificare.
- Prima di servire, aggiungi un po’ della crema bianca sopra il rotolo e decora con i lamponi rimanenti.
Serve & Enjoy il Rotolo di crema e lamponi
Il modo migliore per servire il Rotolo di crema e lamponi è tagliarlo a fette e disporre le fette su un piatto da portata. Puoi anche spolverare con zucchero a velo per un tocco finale elegante. Questo dolce si abbina bene con un tè pomeridiano o come dessert alla fine di un pasto. I lamponi freschi sopra aggiungono un tocco di colore e un sapore fresco che bilancia perfettamente la dolcezza della crema.
Suggerimenti per il Rotolo di crema e lamponi
- Cottura: Fai attenzione a non cuocere troppo la base, altrimenti potrebbe seccarsi. Il color dorato chiaro è il segno che è pronta.
- Varianti di frutta: Se non hai i lamponi disponibili, puoi sostituirli con fragole, mirtilli o anche frutta tropicale per un tocco esotico.
- Crema al limone: Per un sapore extra di limone, puoi aggiungere un poco di scorza di limone alla crema di mascarpone.
Rotolo di crema e lamponi: Domande Frequenti
1. Posso preparare il rotolo in anticipo?
Sì, puoi preparare il rotolo un giorno prima e conservarlo in frigorifero. Questo aiuterà i sapori a mescolarsi meglio.
2. Posso usare gelato invece di crema?
Sì, puoi usare gelato alla vaniglia al posto della crema di mascarpone per una versione ancora più fresca!
3. Come posso conservare il rotolo avanzato?
Conserva il rotolo in un contenitore ermetico in frigorifero. È ottimo anche il giorno dopo!
Spero che questa ricetta del Rotolo di crema e lamponi ti ispiri a metterti ai fornelli. È un dolce che non solo soddisfa il palato, ma porta anche un sorriso! Buon appetito!