Soffici Pancake al Formaggio a Base di Yogurt

Introduzione

I soffici pancake al formaggio a base di yogurt sono una delizia perfetta per colazioni, brunch o spuntini. Questa ricetta combina la leggerezza dello yogurt con la ricchezza del formaggio, creando un piatto che conquisterà grandi e piccini. I pancake sono facili da preparare e possono essere personalizzati con vari tipi di formaggio e aggiunte aromatiche come erba cipollina o prezzemolo.

Ingredienti

Per l’impasto:

• 400 g di yogurt
• 1 cucchiaino di sale
• 4,5 tazze (550 g) di farina (dipende dalla consistenza dello yogurt)
• 1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno:

• 250 g di formaggio cheddar (o feta, ricotta)

Altri:

• Burro per spalmare
• Misurino – vetro da 200 ml

Metodo di Preparazione

Preparazione dell’Impasto

1. Mescolare yogurt e sale: In una ciotola capiente, mettete 400 g di yogurt e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Mescolate bene fino a quando il sale è completamente dissolto.
2. Aggiungere la farina: Gradualmente, aggiungete 4,5 tazze (550 g) di farina mescolata con 1 cucchiaino di lievito. Continuate a mescolare e aggiungete farina quanto basta per ottenere un impasto non appiccicoso e facile da lavorare.
3. Formare l’impasto: Amalgamate bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Dividete l’impasto in 6 parti uguali e formate delle palline. Copritele con un panno e lasciatele riposare per 5-10 minuti.

Preparazione del Ripieno

4. Grattugiare il formaggio: Mentre l’impasto riposa, grattugiate 250 g di formaggio cheddar (o il formaggio scelto).

Formazione dei Pancake

5. Stendere l’impasto: Prendete una pallina di impasto e arrotolatela formando un cerchio. Se necessario, eliminate la farina in eccesso.
6. Distribuire il formaggio: Distribuite uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie della pasta stesa.
7. Ripiegare e sigillare: Ripiegate i bordi della pasta sul formaggio e sigillate bene in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.
8. Pressare e stendere: Pressate delicatamente la pasta ripiena di formaggio e continuate a stenderla fino a ottenere un pancake.

Cottura dei Pancake

9. Riscaldare la padella: Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio.
10. Friggere i pancake: Friggete ogni pancake su entrambi i lati fino a doratura, girandoli con attenzione per evitare che il formaggio fuoriesca.
11. Spennellare con burro: Una volta cotti, spennellate immediatamente i pancake caldi con il burro per ottenere una superficie lucida e saporita.

Servire

12. Servire caldi: Servite i pancake caldi, accompagnati da panna, panna acida o yogurt. Per un tocco extra, potete aggiungere erba cipollina o prezzemolo tritati.

Suggerimenti

• Yogurt ad alto contenuto di grassi: Per pancake extra soffici, utilizzate yogurt bianco ad alto contenuto di grassi.
• Sostituzioni di formaggio: Se non vi piace il cheddar, potete sostituirlo con un altro formaggio come feta o ricotta per un gusto diverso.
• Aggiunte aromatiche: Per un gusto ancora migliore, aggiungete all’impasto erba cipollina o prezzemolo tritati.
• Conservazione: Conservate i pancake in frigorifero e riscaldateli brevemente in padella prima di servirli per mantenere la loro fragranza.

Conclusione

I soffici pancake al formaggio a base di yogurt sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni momento della giornata. Seguendo questi semplici passaggi, potrete preparare dei pancake soffici e ricchi di sapore che piaceranno a tutti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà di questi pancake fatti in casa! Buon appetito!

4o