Stop med at tælle kalorier, spis hele fødevarer for at tabe dig, siger videnskabsmand

  • Glem kalorier og fokuser på ingredienser for at tabe dig, fortalte Dr. Tim Spector til Insider.
  • Ultraforarbejdede fødevarer kan være mindre tilfredsstillende end hele fødevarer, hvilket fører til overspisning.
  • “Overforarbejdet mad er fjenden,” sagde Spector.

Folk burde spise mindre ultraforarbejdede fødevarer (UPF) i stedet for at tælle kalorier for


tabe sig

og forbedre dit helbred, ifølge epidemiolog Dr. Tim Spector.

At tabe sig kræver et kalorieunderskudmen Spector sagde det kaloriesporing er unøjagtig fordi etiketter ofte er forkerte, og folk naturligt indtager færre kalorier, hvis de vælger hele fødevarer uden kunstige ingredienser.

“Vi er nødt til at stoppe med at tale om kalorier,” sagde Spector, professor i genetisk epidemiologi ved King’s College London, Storbritannien. “Overforarbejdet mad er fjenden.”

Spector er den bedst sælgende forfatter af “FRApoon-Fed: Hvorfor næsten alt, hvad vi har fået at vide om mad, er forkertog videnskabelig medstifter af Zoe, et personligt ernæringsfirma, der hjælper folk med at forstå deres krops reaktion på mad.

Mange fødevarer forarbejdes på en eller anden måde, såsom havre, yoghurt eller mel. Men UPF er normalt masseproduceret på en fabrik og indeholder tilsætningsstoffer såsom farvestoffer og konserveringsmidler for at bevare smag eller tekstur, som er forbundet med forskellige sundhedsproblemer. Eksempler på UPF’er omfatter pakkede kager og småkager og pakker med chips.

Det viser forskning at mere end halvdelen af ​​de fødevarer, der indtages i højindkomstlande, er UPF.

Lille 2019 undersøgelse fra National Institutes of Health fandt ud af, at diæter med højt indhold af UPF fik folk til at spise i gennemsnit 500 kalorier mere om dagen og tage mere på i vægt sammenlignet med dem, der spiste friske fødevarer. Dette rapporterede Hilary Bruck fra Insider.. Forskere er ikke sikre på, hvorfor dette skete, men de tror, ​​at der kan være noget unikt ved, hvordan vores hormoner interagerer med forarbejdede fødevarer.

UPF er også blevet forbundet med for tidlig død hos mennesker og en højere risiko hjerte sygdomifølge en undersøgelse fra 2020 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutritionsom Dette rapporterede Bruck og Gabby Landsverk fra Insider..

“Det er en myte, at kalorier er gode”

Spector mener, at den største myte, der skader folks helbred, er, at kalorier er sunde. Ifølge ham er deres betydning “meget overvurderet”, og vi bør være mere bekymrede over ingredienserne i vores mad.

”Vi har alle meget forskellige stofskiftebehov, så man kan ikke stole på, hvordan en anden fulgte en kaloriestyret diæt eller holder sig til en bestemt diæt. helt vilkårlige 2000 kalorier for kvinderDet er fuldstændig nonsens,” sagde han.

For eksempel, mens en croissant generelt er lavere i kalorier end avocadoer og æg på surdejstoast, har sidstnævnte en højere næringsværdi og holder dig mæt længere takket være fibre, protein og sunde fedtstoffer.

Hele fødevarer kan holde dig mæt end ultra-forarbejdede fødevarer

Spector sagde, at kalorietælling tilskynder folk til at spise mere UPF, fordi de vil lede efter mad med lavt kalorieindhold.

Mærker fjerner fedt og sukker fra fødevarer for at reducere kalorier og tilføjer nogle gange kemikalier og sødestoffer for at holde dem lækre.

Forskning viser, at folk kan ende med at overspise kaloriefattige, men stærkt forarbejdede fødevarer, som ikke altid er mættende, hvilket kan føre til vægtøgning.

Hele fødevarer er mere mættende end UPF’er, siger Spector, fordi de typisk indeholder mere fiber og protein, så de frigiver energi langsomt og fylder folk, hvilket gør dem mindre tilbøjelige til at trange efter mad kort efter.

Nick Shaw, bodybuilder, personlig træner og ernæringscoach hos RP Strength, har tidligere fortalt Insider, at han opfordrer folk til at prioritere hele fødevarer, når de taber sig, selvom mindre nærende fødevarer indeholder de samme kalorier og makronæringsstoffer.

“Den bedste idé er at bruge kvaliteten af ​​fødevarer som et middel til at gøre det lettere at kontrollere mængden,” sagde han. “Hvis du foretrækker det meste af hele fødevarer som magre proteiner (som kyllingebryst), masser af grøntsager, sunde fedtstoffer og så nogle sunde kulhydrater (som søde kartofler eller fuldkorn), vil du føle dig mæt, du vil have mindre madtrang. og du kan stadig indtage den mængde mad, du har brug for for at tabe fedt.”

Undgå produkter med mere end 10 ingredienser.

Mens nogle fødevarer er teknisk forarbejdede, er de ikke ultraforarbejdede og kan passe ind i en sund kost og bør ikke undgås. Disse omfatter dåsefrugt, frosne grøntsager og yoghurt, sagde Spector.

For at afgøre, om en fødevare er ultraforarbejdet, skal du se på ingredienslisten og se, hvor lang den er – hvis et måltid har mere end 10 ingredienser, er det måske ikke det bedste valg.

Se, hvor mange navne du også genkender – hvis du ser noget, du ikke vil have i dit køkkenskab, er det bedst at holde sig væk, sagde Spector.

Add Comment